۰۳ اسفند ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۳ اسفند ۱۴۰۳ - ۱۹:۴۵
کد خبر ۳۹۰۰۷۳
تاریخ انتشار: ۰۸:۱۶ - ۱۷-۰۱-۱۳۹۴
کد ۳۹۰۰۷۳
انتشار: ۰۸:۱۶ - ۱۷-۰۱-۱۳۹۴

سبزیجات غنی از پروتئین

آووکادو از نظر چربی خیلی غنی است در حالی که سایر میوه ها و سبزی ها این طور نیستند. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین‏ A، ویتامین‏‌های گروه B و غنی از آنتی اکسیدان‏‌هایی مثل ویتامین E ،C و لوتئین (رنگدانه گیاهی) است.
سبزیجات غنی از پروتئینپروتئین به عنوان جزء مهمی از ساختار هر سلول برای ادامه حیات بدن ضروری و برای رشد و حفظ سلامت حائز اهمیت است.

بدن طی فرآیندی پروتئین‌ها را تجزیه کرده و به آمینو اسیدها تبدیل می‌کند. آمینو اسیدها ترکیب‌های ارگانیکی هستند که برای ایجاد پروتئین‌های جدید با یکدیگر ادغام می‌شوند. در حقیقت پروتئین‌ها و آمینو اسیدها عناصر اساسی شکل گیری سلول هستند.

منابع حیوانی تنها عامل تامین کننده پروتئین به حساب نمی‌آیند بلکه مواد خوراکی دیگری همچون آجیل، حبوبات، غلات و برخی سبزیجات منبع مهم تامین پروتئین مورد نیاز برای افرادی هستند که از خوردن مواد گوشتی پرهیز می‌کنند.

سایت «هلث لاین» در مطلبی به معرفی برخی از سبزیجات حاوی مقدار قابل توجهی از پروتئین پرداخته‌ است:

- سبزیجات سبز تیره‌رنگ و خام: اسفناج و کلم حاوی میزان فراوانی پروتئین هستند. سبزیجات سبز تیره رنگ منبع غنی از دیگر مواد مغذی مهم از جمله کلسیم، پتاسیم و بتاکاروتن نیز به حساب می‌آیند. در فرآیند طبخ، میزانی از مواد مغذی موجود در سبزیجات از بین می‌روند اگرچه در این فرایند آسیبی به پروتئین وارد نمی‌شود. هر چند بهتر است این نوع از سبزیجات را به منظور حفظ مواد مغذی آن به صورت خام مصرف کرد.

- کلم بروکلی: این سبزی که به شکل یک درخت کوچک به نظر می‌آید حاوی ارزش غذایی فراوانی است و وجود میزان کافی از پروتئین در آن برای حفظ استحکام بدن و رشد آن اهمیت دارد. همچنین این سبزی منبع غنی از ویتامین A و C به حساب می‌آید.

- آووکادو: آووکادو، یک ماده غذایی کامل با 14 ماده معدنی مفید برای تحریک رشد بدن مثل آهن و مس است که برای خون سازی مفیدند یا سدیم و پتاسیم موجود در آووکادو تعادل شیمیایی بدن را حفظ می‏‌کنند. این خوردنی که گاهی آن را به عنوان میوه هم مصرف می‌کنند به دلیل نداشتن نشاسته، قند خون را در طول روز متعادل نگه می‌‏دارد و بنابراین برای افراد دیابتی و افراد دچار هیپوگلیسمی (افت قند خون) مناسب است.

آووکادو از نظر چربی خیلی غنی است در حالی که سایر میوه ها و سبزی ها این طور نیستند. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین‏ A، ویتامین‏‌های گروه B و غنی از آنتی اکسیدان‏‌هایی مثل ویتامین E ،C و لوتئین (رنگدانه گیاهی) است.

- ذرت: این ماده خوراکی منبع سرشاری از پروتئین و همچنین حاوی میزان فراوانی کاروتنوئید است. سبزیجات حاوی این ترکیب به کاهش خطر ابتلا به «دژنراسیون ماکولا» که یک عارضه چشمی است، کمک می‌کند.

- سیب زمینی: سرخ کردن سیب زمینی پروتئین آن را از بین نمی‌برد و پختن یا آب‌پز کردن آن محتویات کالری موجود در سیب زمینی را پایین می‌آورد.

- نخود فرنگی: مصرف این ماده خوراکی به دلیل دارا بودن میزان بالایی از پروتئین، کربوهیدرات‌ها، فیبر خوراکی و منیزیم برای حفظ سلامت توصیه می‌شود.

- باقلا: باقلا نیز همچون تعداد زیادی از سبزیجات دیگر به دلیل دارا بودن پروتئین می‌تواند منبع مناسبی برای تامین نیاز بدن به این ماده مغذی باشد.

- عدس پخته: عدس که در دسته حبوبات قرار دارد سرشار از پروتئین است. در حقیقت 30 درصد از کالری عدس از پروتئین آن ناشی می‌شود و مصرف آن به دلیل دارا بودن فیبر خوراکی، مواد معدنی و ویتامین B توصیه می‌شود.

- نخود: از ویژگی‌های نخود نیز که در گروه حبوبات قرار دارد، دارا بودن حجم بالایی از پروتئین است.

برای خواندن سایر مطالب سلامت اینجا کلیک کنید

برچسب ها: سبزیجات ، پروتئین
ارسال به دوستان
بلیط هواپیما فلای تودی
آهن پرایس
بارش برف سنگین در جاده چالوس - کرج/ ترافیک سنگین است تیتر یک سایت پزشکیان: از ترس شیر در لانه روباه پناه نمی‌گیریم اما اگر عزتمندانه بیایند مذاکره می‌کنیم غیرحضوری شدن مدارس آذربایجان‌شرقی در روز شنبه مدارس گیلان تا دوشنبه مجازی شد؛ ادارات شنبه باز است استانداری البرز: مدارس طالقان و آسارا شنبه تعطیل شدند هلال احمر: تا پایان هشدار قرمز هواشناسی از سفرهای غیرضروری خودداری کنید غیرحضوری شدن مدارس و دانشگاه‌های کردستان/ تأخیر در آغاز فعالیت ادارات نمایش پهپاد ایرانی در مراسم حزب جمهوری خواه آمریکا (+عکس) امام جمعه اردبیل: ترامپ به احتمال زیاد در آینده‌ای نزدیک از ناتو خارج می‌شود بهبود اندک وضعیت پاپ فرانسیس در بیمارستان ادارات، مدارس و بانک‌های گلستان شنبه تعطیل شد (+تکذیبیه) صعود سپاهان به صدر با برتری در دربی اصفهان ۶۰۲ اسیر فلسطینی آزاد می‌شوند دانشگاه‌ها و مدارس مازندران شنبه غیرحضوری شد گورستان عجیب هواپیماهای نظامی در آریزونا آمریکا (فیلم)