.png "عصر ایران")
۲۷ شهريور ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۷ شهريور ۱۴۰۳ - ۲۱:۵۳
گل اول الوحدات به سپاهان توسط سزار گوئیه (فیلم) هشدار جدی: آهن گوشت قرمز، عامل افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
مطالعه جدیدی نشان می‌دهد که آهن هِم موجود در گوشت قرمز می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به طور قابل توجهی افزایش دهد.
یک مطالعه جدید هشدار می دهد که گوشت قرمز حاوی نوعی آهن است که می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در افراد افزایش دهد.
به گزارش مهر به نقل از هلث دی نیوز، محققان گزارش دادند افرادی که بیشترین مواد غذایی سرشار از آهن هِم که به طور عمده در گوشت قرمز و سایر فرآورده‌های حیوانی وجود دارد مصرف می‌کردند، ۲۶ درصد بیشتر از افرادی که کمترین مقدار از این غذاها را می‌خوردند، در معرض خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ قرار داشتند.
محققان دریافتند در حقیقت، آهن هِم بیش از نیمی از خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ مرتبط با گوشت قرمز فرآوری نشده را تشکیل می‌دهد.
اما نتایج نشان می‌دهد آهن غیرهِم که در غذاهای گیاهی یافت می‌شود، هیچ ارتباطی با دیابت نوع ۲ ندارد.
«فرانک هو»، پروفسور تغذیه و اپیدمیولوژی در دانشگاه هاروارد، گفت: «این مطالعه بر اهمیت انتخاب‌های غذایی سالم در پیشگیری از دیابت تأکید می‌کند.»
هو در بیانیه خبری هاروارد افزود: «کاهش دریافت آهن هِم، به ویژه از طریق گوشت قرمز، و اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی‌تر می‌تواند راهبردهای مؤثری در کاهش خطر دیابت باشد.»
آهن هِم از هموگلوبین، پروتئین خون که انتقال اکسیژن در گلبول‌های قرمز را تسهیل می‌کند، به دست می‌آید و معمولاً در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی یافت می‌شود و راحت‌تر از آهن غیرهم جذب بدن می‌شود.
برای این مطالعه، محققان ارتباط بین مصرف آهن و دیابت نوع ۲ را با استفاده از ۳۶ سال گزارش رژیم غذایی از بیش از ۲۰۶۰۰۰ متخصص بهداشتی که در دو پروژه تحقیقاتی بلند مدت ثبت نام کرده بودند، ارزیابی کردند.
آنها همچنین خون بیش از ۳۷۵۰۰ نفر را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند تا دریابند چگونه آهن ممکن است خطر ابتلاء به دیابت را افزایش دهد.
نتایج نشان داد آهن هِم با طیف وسیعی از نشانگرهای زیستی مرتبط با دیابت نوع ۲ مرتبط است.
به گفته محققان، تیم تحقیقاتی همچنین ۱۲ متابولیت خون را شناسایی کردند که ممکن است در ارتباط بین دریافت آهن هِم و خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ نقش داشته باشند.
به گفته محققان، این یافته‌ها نگرانی‌هایی را در مورد افزودن آهن هِم به جایگزین‌های گوشت گیاهی برای افزایش طعم و ظاهر گوشتی آنها افزایش می‌دهد.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
تهدید حزب‌الله، برکناری وزیر جنگ رژیم اسرائیل را به تعویق انداخت اولین واکنش فرزند مهدی کروبی نسبت به سخنان پزشکیان / ماموران امنیتی هنوز کنار آپارتمان هستند رئیس جمهور با شعری از شهریار، روز شعر و ادب فارسی را گرامی داشت واکنش سازمان ملل به انفجارهای لبنان: بسیار نگران کننده است عمل جراحی موفقیت آمیز حسن یزدانی در فرانسه؛ کتف قهرمان کشتی از 3 ناحیه ترمیم شد تصادف مرگبار اتوبوس و سواری در جاده گناباد-بجستان خراسان رضوی؛ ۲ کشته با ابلاغ عارف؛ زمان آغاز سرشماری کشاورزی مشخص شد نمایندگان صدور مجوز AFC به ایران می‌آیند / تاج: سیاه‌نمایی درباره وضعیت ورزشگاه‌ها نکنید؛ فدراسیون همه تلاش خود را می‌کند لبنان رژیم اسرائیل را به شورای امنیت می‌کشاند؛ اتهام حمله سایبری پس از انفجار مرگبار انفجار خونین تجهیزات ارتباطی در لبنان؛ ۹ شهید و بیش از ۲۷۵۰ زخمی یاد شهریار و روز ملی شعر پارسی در 5 پرده رفیع‌زاده رئیس سازمان اداری و استخدامی شد ۲ انتصاب جدید توسط همتی در دیدار دبیر شورای امنیت روسیه؛ پزشکیان: روابط ایران و روسیه در مسیر توسعه دائمی قرار دارد تکذیب اظهارات منتسب به رئیس دیوان عالی کشور درباره رئیس جمهور