این اثربخشی بیش از هر چیزی به سه ماده مغذی مهم و کلیدی در هویج بستگی دارد: لوتئین، بتاکاروتن و زیگزانتین. بتاکاروتن، نوعی ویتامین A است که اگر به چشم‌ها نرسد، سلامت چشم‌ها رو به زوال می‌رود. درواقع، ‌بدون دریافت بتاکاروتن مورد نیاز بدن، شانس ابتلا به نابینایی وجود دارد. زیگزانتین و لوتئین هم به پیشگیری از مبتلا شدن به مشکلات بینایی ناشی از افزایش سن کمک می‌کنند. البته اصلا نباید نگران شوید، چون همه ویتامین A مورد نیاز بدن با مصرف هویج یا آب هویج تامین می‌شود.

هویج، یکی از بهترین سبزی‌ها برای تهیه آب‌میوه است. به‌علاوه، کودکان هم علاقه خاصی به هویج دارند، چون از خردسالی شنیده‌اند که خوردن هویج به تقویت بینایی‌شان کمک می‌کند. اگر تا اکنون علاقه‌ای به آب هویج نداشته‌اید یا فکر می‌کرده‌اید که آب این سبزی چندان هم مفید نیست، در ادامه این مطلب با مهم‌ترین فواید آن آشنا می‌شوید. آب هویج به هضم بهتر کمک می‌کند بسیاری از انسان‌ها در طول زندگی‌شان، مشکلات و اختلالات گوارشی را تجربه می‌کنند. اگر شما هم یکی از همین افراد هستید، می‌توانید از آب هویج برای مقابله با مشکلات خودتان کمک بگیرید. آب هویج با توجه به فیبر غذایی زیادش، حجم مدفوع را افزایش می‌دهد و شرایط لازم را برای عبور بدون مشکل آن از دستگاه گوارشی فراهم می‌کند. آب هویج، سلامت چشم‌ها را تقویت می‌کند درست است که خوردن هویج یا آب هویج نمی‌تواند قابلیت دید در شب را به ما بدهد، اما واقعا سلامت چشم‌ها را تقویت می‌کند.

آب هویج می‌تواند روندهای پیری را آهسته‌تر کند هیچ کدام از انسان‌ها دوست ندارند که پیری را تجربه کنند، ولی همه انسان‌ها روزی پیر می‌شوند. با این‌حال، این واقعیت را هم نباید نادیده گرفت که نشانه‌های پیری در بعضی از افراد واقعا سریع‌تر از دیگران نمایان می‌گردند، چون روندهای پیری در آنان سریع‌تر پیشروی می‌کنند. اگرچه نمی‌توان روندهای پیری را برای همیشه متوقف کرد، اما دریافت مقدار مناسبی از مواد مغذی ضروری واقعا می‌تواند این روندها را آهسته کند.

خوش‌بختانه، هویج و آب هویج حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مهمی هستند که به ترمیم آسیب‌های سلولی کمک می‌رسانند و روندهای پیری را مختل می‌کنند. آب هویج، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد امروزه بیماری‌های قلبی به یکی از بزرگ‌ترین عوامل مرگ‌ومیر در نقاط مختلف جهان تبدیل شده‌اند. با این‌حال، ساده‌ترین راه برای کاهش خطر ابتلا به این بیماری‌ها، پیروی از رژیم غذایی سالم و استاندارد در کنار مصرف مواد غذایی مناسب است. هویج و آب هویج هم در گروه همین مواد غذایی قرار می‌گیرند، چون دو فایده مهم برای بدن دارند: کاهش استرس اکسیداتیو در بدن و تقویت قوای دفاعی بدن در مقابل بیماری‌های قلبی. آنتی‌اکسیدان‌های هویج و آب هویج به کاهش کلسترول بد خون نیز کمک می‌کنند.

آب هویج، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد هیچ درمان قطعی‌ای برای سرطان‌ها وجود ندارد و ما هم ادعا نمی‌کنیم که هویج یا آب هویج می‌توانند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند. با این‌حال، آب هویج می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش بدهد. بخش اصلی این اثربخشی به آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب هویج مربوط می‌شود که سطح کاروتنوئیدها را در خون افزایش می‌دهند. کاروتنوئیدها، این قابلیت را دارند که التهاب و استرس اکسیداتیو را کمتر کنند. آب هویج، درخشندگی پوست را تقویت می‌کند اگر پوست شما مانند گذشته سالم، جوان و جذاب به نظر نمی‌رسد، بهتر است که از آب هویج برای حل این مشکل استفاده کنید. آب هویج به‌خاطر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ویتامین A زیادی که دارد، از پوست در مقابل اشعه‌های UV محافظت می‌کند و مانع از شکل‌گیری چین‌وچروک‌ها و همچنین خشکی پوست می‌شود.

منبع: سلامتیسم