مردم باید بدانند که یکی از ملزومات تغذیه سالم صرف وقت است و استفاده از غذاهای آماده و فرآوری شده مواد مضری همچون روغن، اسیدهای چرب اشباع و سدیم بالا دارند که اگر به صورت مداوم مصرف شوند مشکلات بسیاری را به وجود می‌آورند.

به گفته رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع دارویی کشور به ازای هر 10 هزار نفر تنها یک متخصص تغذیه وجود دارد که این تعداد توانایی پوشش کل جمعیت کشور را ندارند.

دکتر مجید حاجی‌ فرجی رییس انجمن تغذیه ایران و رییس دانشکده تعذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت‌وگو با ایسنا، در این رابطه اظهار کرد: کار متخصص تغذیه و رژیم درمانی پیشگیری از بیماری‌ها و ایجاد سلامت در جامعه است و در تمام زمینه‌ها و درمان‌های پزشکی حضور یک متخصص تغذیه الزامی است به گونه‌ای که این متخصصین در درمان افسردگی‌ها،‌ بیماری‌های قلبی و عروقی، اختلالات وزن، دیابت و بیماری‌های کلیه نقش مهمی را ایفا می‌کنند.

وی ادامه داد: همچنین بررسی و نوع تغذیه هنگام بارداری، شیردهی و تغذیه نوزادان و کودکان از دیگر کارهای مهم متخصصین تغذیه است.

رییس انجمن تغذیه ایران بهبود سیستم ارجاع را در شناسایی نقش متخصصین تغذیه بسیار مهم دانست و گفت: خوشبختانه در چند سال اخیر بیشتر متخصصین در رشته‌های مختلف بیماران را برای اطلاع نحوه صحیح تغذیه در درمان بیماری‌های مختلف به متخصصین این رشته ارجاع می‌دهند، اما با این وجود متاسفانه این مسئله هنوز کاملا در بین مردم جا نیفتاده است. حوزه فعالیت متخصصین تغذیه تنها منحصر به لاغری و چاقی نیست.

رییس دانشکده تغذیه دانشگاه شهید بهشتی ادامه داد: این باور بسیار غلط است و باید تصحیح شود که این کار تنها با آموزش و فرهنگ‌سازی امکان‌پذیر است، ضمن اینکه صدا و سیما، رسانه‌ها و صحبت‌ها و سخنرانی‌های خود متخصصین تغذیه در این بین نقش بسیار مهمی دارند.

به گفته وی، تعداد متخصصین تغذیه در کشور رو به افزایش است به گونه‌ای که تنها دانشگاه شهید بهشتی تاکنون 4000 فارغ‌التحصیل داشته است همچنین نزدیک به 3800 نفر عضو انجمن تغذیه ایران هستند که از این تعداد 1000 نفر فعال بوده و تعداد زیادی نیز به دلیل فراهم نبودن تسهیلات بیکار بوده و یا در برخی امور غیرمرتبط فعالیت می‌کنند.

رییس انجمن تغذیه ایران در ادامه با اشاره به تغییر فرهنگ تغذیه‌ای مردم در دوران حاضر، افزود: مردم باید بدانند که یکی از ملزومات تغذیه سالم صرف وقت است و استفاده از غذاهای آماده و فرآوری شده مواد مضری همچون روغن، اسیدهای چرب اشباع و سدیم بالا دارند که اگر به صورت مداوم مصرف شوند مشکلات بسیاری را به وجود می‌آورند.

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع دارویی کشور در پایان اظهار کرد: توصیه اکید به همه افراد به ویژه مادران شاغل این است که زمان کاری خود را به گونه‌ای تنظیم کنند که بتوانند غذاهای سالمی را تهیه کنند و اگر می‌توانند حتی یک بار وقت گذاشته و غذای سالم‌تری را تهیه کنند و این غذا را در دو وعده، یک وعده به صورت غذای کامل و یک وعده ساده‌تر مصرف کنند.

تماشاخانه