.png "عصر ایران")
۱۶ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۶ دی ۱۴۰۳ - ۰۴:۰۰
لحظه وحشتناک شاخ‌به‌شاخ شدن خودروی سواری با خودرو وَن مقابل چشم مردم (فیلم) روغن‌های خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسب‌تر برای سلامت
این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
مدیر کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مناسب باید از ویژگی‌هایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف‌کنندگان حفظ شود.
به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغن‌های خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته می‌شود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه می‌کند. روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، می‌توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
وی افزود: روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی باید ویژگی‌هایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغن‌ها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E و A در روغن‌ها اشاره کرد و گفت: روغن‌های حاوی این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می‌نمایند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
با خاص‌ترین پنل‌های خورشیدی جهان آشنا شوید(+عکس) رابطه خوردن برنج با طول عمر ژاپنی ها چیست؟ هنر پست مدرن چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟ چرا اوپنهایمر گفت «اکنون من به مرگ تبدیل شده ام»؟ سم زدایی روده و کبد با ترب قرمز + دستور آیین «سوباشن» فرهنگ بجا مانده از تاریخ باستان (+عکس) با این تست فیزیکی خواهید فهمید پیر شده اید یا هنوز جوان هستید(+فیلم) آلمان: چاره‌ای جز اعزام ارتش به اوکراین نداریم زلنسکی: روسیه و کره شمالی یک گردان از نیروهای خود را از دست دادند ادعای آمریکا: چین انصارالله یمن را مسلح می‌کند استاد حوزه: افسار گسیختگی اقتصادی و بی در و پیکر بودن گرانی را مهار کنید لحظات نفسگیر ترمز ناگهانی هواپیما قبل از برخاستن (فیلم) آیت‌الله نوری همدانی: دشمنان ایران هر روز در حال عقب نشینی هستند/ معادلات قدرت در جهان به نفع اسلام در حال تغییر است/ اگر غفلت کنیم، نبرد برده را خواهیم باخت لحظه برخورد اتوبوس گردشگران با خودروی شاسی بلند در عوارضی تایلند (فیلم) اسرائیل 379 بار آتش بس با لبنان را نقض کرد
اخبار و تحلیل های ترکیه