۲۳ فروردين ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۳ فروردين ۱۴۰۴ - ۰۹:۵۰
کد خبر ۹۸۲۰۳۴
تاریخ انتشار: ۱۱:۵۳ - ۲۴-۰۴-۱۴۰۳
کد ۹۸۲۰۳۴
انتشار: ۱۱:۵۳ - ۲۴-۰۴-۱۴۰۳

گیاهی که بیشتر از یک همبرگر آهن دارد

گیاهی که بیشتر از یک همبرگر آهن دارد
اسفناج خاصیت غذایی بالایی دارد و سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدان، حاوی انواع ویتامین‌های A,C, E,B و املاح مختلف است.

اسفناج گیاهی علفی و بوته‌ای است که برگ‌های مثلثی‌شکل با دمبرگی شیاردار، اطراف ساقه قرار گرفته‌اند. این گیاه دارای خاصیت غذایی بالایی بوده و غنی از ترکیبات آنتی‌اکسیدان، حاوی انواع ویتامین‌های A,C, E,B و املاح منگنز، منیزیوم، مس، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، فسفر، سلنیم، اسیدهای چرب و امگا ۳ است؛ همچنین ترکیباتی به نام روبیس کولین در اسفناج گزارش شده است که منبع فولیک اسید یا ویتامین B۹ است.

به گزارش برنا، اسفناج منبعی سرشار از آهن است و در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳.۶ میلی‌گرم آهن وجود دارد، درحالیکه یک همبرگر آماده حداکثر حاوی ۴۲.۴ میلی‌گرم آهن است. ارزش غذایی آهن به جذب آن است؛‌ در صورتی که منابع آهن همراه ویتامین C و یا فیبر و الیاف گیاهی مصرف شوند، جذب آن افزایش پیدا می‌کند.

روابط عمومی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، نگهداری طولانی‌مدت اسفناج به صورت تازه یا پخته‌شده باعث تبدیل نیترات‌های موجود در آن به نیتریت می‌شود که برای بدن مضر است. در عین حال اسفناج حاوی مقدار زیادی اگزالات است که با آهن، تولید اگزالات آهن می‌کند و باعث جلوگیری از جذب آهن در بدن می‌شود.

اگزالات زیاد همچنین می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. اگزالات با کلسیم موجود در اسفناج، تولید اگزالات کلسیم کرده و باعث کاهش جذب کلسیم می‌شود و علی‌رغم بالا بودن درصد کلسیم این گیاه، بدن می‌تواند حدود ۵ درصد آن را جذب کند.

برچسب ها: اسفناج ، آهن
ارسال به دوستان
بلیط هواپیما فلای تودی
عکس دختر احمدشاه قاجار در سال 2010 زاینده رود، چشم به راه خلیج فارس یک شب مذاکره ایران و آمریکا در عمان چند میلیارد تمام می‌شود؟ روزنامه جمهوری اسلامی : به اسم انقلاب و اسلام می‌خواهند کشور را به سمت جنگ ببرند کشف معادن گمشدۀ هخامنشی در غرب ایران مسمومیت عجیب ۱۰ نفر در دروس تهران خورشید جدید لیتوانی در جزیره علم طلوع کرد: معماری خلاقانه که طبیعت و دانش را پیوند می‌دهد! (+عکس) مرگ مشکوک زن جوان در خانه‌اش/ ۵۰ بار قسم برای اثبات بی گناهی عکس لاکچری‌ترین سنگ قبر; مبلمان لوکس در دل قبرستان ساختمان این گالری، خود یک اثر هنری است(+عکس) عضو کمیسیون امنیت ملی: اگر طرف آمریکایی بخواهد همان مطالب بی‌ربط خودش را مطرح کند چیزی به نام مذاکره اتفاق نخواهد افتاد حقوق مساوی در ازدواج و تنصیف اموال ترامپ : در وضعیت بسیار خوبی هستم؛ قلب خوب، روح خوب! رقیب جنگنده «اف ۳۵» پرقدرت‌تر از همیشه وارد بازی شد(+عکس) زندگی نباتی، اختلال مغزی و سوگواری ادامه‌دار معدنچیان طبس