.png "عصر ایران")
۰۷ فروردين ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۷ فروردين ۱۴۰۴ - ۰۲:۳۰
برف در ششمین روز بهار مهمان مشهدی‌ها شد (فیلم) 
عکسی زیبا از گل زعفران + تاریخچه و خواص
بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده‌است، زغفران خاصیت کاهش چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را در موش آزمایشگاهی از خود نشان داده‌است.
زَعفَران گیاهی است از تیره زنبقیان (Iridaceae)، سردهٔ زعفران‌ها (Crocus). واژه فارسی برای گیاه زعفران کُرکُم است. که در فارسی میانه به صورت کورکوم تلفظ می‌شد. در زبان ترکی زفرون (زفرو) [نیازمند منبع] و در عربی الزعفران در انگلیسی saffron در اسپانیایی azafrán در فرانسه safrane در ایتالیایی zaferano به هندی zuffron تلفظ می‌شود.
کاشت زعفران در ایران از قدمت ۳۰۰۰ ساله برخوردار است.
این گیاه رنگی و گران‌بهای چندین ساله، بدون ساقه‌است و پیاز دارد و چون درخاک کویر به عمل می‌آید، به طلای سرخ و یا طلای کویر شهرت یافته‌است.
از هر ۱۵۰ گل، یک گرم زعفران و از حدود ۱۴۷ هزار گل تازه، یک کیلو زعفران خشک به دست می‌آید.
زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فرآورده‌های غذایی، دارویی و شیمیایی دارد.
مرکز اصلی پرورش این گیاه، مناطق کویری و کم آب جنوب خراسان و سابقه زعفرانکاری در این منطقه، به ۷۰۰سال پیش بازمی گردد.
زعفران از محدود گیاهانی است که در شرایط سخت زیستی پرورش می‌یابد. با توجه به آن که جایگاه تاریخی زعفران در ایران بوده و منشا آن نیز ایران است.
گل زعفران که به بخش کلاله و یا قرمزی آن سر ریشه می‌گویند در ابتدای برداشت به رنگ قرمز روشن است ولی به مرور به رنگ قرمز تیره‌رنگ تبدیل می‌شود.
تازه آن از عطر خوش طعمی برخوردار است و به غذاها طعم و لذت خاصی می‌دهد. برای کشاورزان در خراسان، زعفران (طلای سرخ) درآمد اصلی است.
گیاهی که تنها دو بار در اول آبان‌ماه (قبل از محصول‌دهی) و اوایل آذرماه (در پایان محصول‌دهی)، به آب نیاز دارد و تا بهار، آب باران و برف برای آن کافی است.
همچنین عصاره آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود.
بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده‌است، زغفران خاصیت کاهش چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را در موش آزمایشگاهی از خود نشان داده‌است.
در طب عوام نقاط مختلف جهان، زعفران به عنوان آرام بخش، ضد اسپاسم، اشتها آور و مقوی معده استفاده می‌شود.
در کشور آلمان زعفران به عنوان آرام بخش، درمان درد معده و شکم و آسم مصرف می‌شود.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
گنج افسانه‌ای تخت سلیمان؛ مرموزترین گنج تاریخ ایران که هنوز کسی نشانی از آن پیدا نکرده است! (+عکس) ۱۰ روش عجیب و واقعی برای صرفه‌جویی که مردم در نقاط مختلف جهان استفاده کرده‌اند! کشف لوح‌های ۴ هزار ساله در عراق و دیوان‌سالاری در نخستین امپراتوری جهان ۱۰ راهکار عملی برای غلبه بر خشم ناگهانی و کنترل واکنش‌های انفجاری چگونه انگیزه پیدا کنیم؛ ۷۰ نکته‌ای که اراده شما را تقویت می‌کند تست شخصیت‌شناسی: بی‌پولی تو را به کدام نسخه پنهانت تبدیل می‌کند؟ اگر از رفتارهای سمی خسته شده‌اید، تکنیک «سنگ خاکستری» به شما کمک می‌کند! پشت پرده رسوایی مالی چارلی چاپلین؛ چرا سلطان کمدی از آمریکا رانده شد؟ خرافه‌های نوروز به روایت تهرانی‌های قدیم میزان استرس نرمال چقدر است؟ + جدول میزان استرس و محاسبه عدد اضطراب زبان‌هایی که از تاریخ محو شدند(+عکس) مشهورترین نقاشی جهان دقیقا کجا کشیده شد؟ / کشف راز داوینچی کنده درخت، گنج ۱۲ هزار ساله از آب درآمد(+عکس) حرف زدن با غریبه‌ها ما را شاد‌تر می‌کند؛ چطور سر صحبت را باز کنیم؟ سر سنجاق های ۳ هزار ساله لرستان(عکس)