.png "عصر ایران")
۱۰ تير ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۰ تير ۱۴۰۳ - ۱۶:۱۵
نصری: عملا می‌گوید اگر مرد سالم باشد، به زن بد حجاب تعرض می‌کند/ زیدآبادی: تعرض مردان به زنان را به دلیل نوع پوشش توجیه کرده‌اند (فیلم) 3 ترفند ساده آشپزی برای افزایش آهن غذا
استفاده از ظروف چدنی یکی از راهکارهای طبیعی و ساده برای افزایش آهن موجود در غذاهاست. ظروف چدنی، در مقایسه با ظروف نچسب و تفلون، می‌توانند سطح آهن غذاها را تا 16 درصد افزایش دهند.
آیا می‌دانستید که کم‌خونی ناشی از فقر آهن یکی از بیماری‌های شایع در سراسر جهان است که حدود یک میلیارد نفر درگیر مشکلات آن هستند؟ افراد مبتلا به کمبود آهن معمولا با علائمی مانند خستگی مداوم، تحریک‌پذیری عصبی، احساس سرمای غیرعادی، سرگیجه، سردرد و... مواجه می‌شوند. پس اگر علائم مشکوک و نگران‌کننده‌ای دارید، باید هرچه سریع‌تر برای بررسی سطح آهن خون به پزشک مراجعه کنید.
با این‌حال، همیشه ترفندهای تغذیه‌ای مختلفی هم برای افزایش آهن دریافتی وجود دارند. در ادامه با 3 ترفند ساده آشپزی برای افزایش آهن غذاها آشنا می‌شویم که به ترتیب عبارتند از:
1.غذاها را در ظروف چدنی بپزید
استفاده از ظروف چدنی یکی از راهکارهای طبیعی و ساده برای افزایش آهن موجود در غذاهاست. ظروف چدنی، در مقایسه با ظروف نچسب و تفلون، می‌توانند سطح آهن غذاها را تا 16 درصد افزایش دهند. بنابراین استفاده از ظروف چدنی برای آماده‌سازی غذاها می‌تواند آهن خوبی برای افراد مبتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن (مخصوصا کودکان) فراهم کند.
البته آهن دریافتی نهایتا به عوامل مختلفی مانند سن، اندازه ظروف چدنی و همچنین مدت‌زمان استفاده از این ظروف بستگی دارد. مدت‌زمان پخت‌وپز و نوع غذاهای انتخاب‌شده برای پخت هم در این زمینه تاثیرگذار هستند. بنابراین، آماده‌سازی غذاهای مرطوب مانند سس اسپاگتی در تابه چدنی به‌جای سرخ کردن گوشت، آهن بیشتری به بدن می‌رساند.
2. از قالب‌ها و ظروف آهنی استفاده کنید
اگر نگهداری ظروف چدنی برای شما سخت است یا تهیه ظروف چدنی برای شما از نظر هزینه‌های مالی دشوار است، می‌توانید از قالب‌ها و ظروف آهنی کمک بگیرید. این ظروف آهنی از نظر مکانیسم آزادسازی آهن به درون غذاها شبیه به ظروف چدنی عمل می‌کنند. تحقیقات علمی هم نشان داده‌اند که قالب‌ها و ظروف آهنی می‌توانند به جذب آهن کمک کنند یا حتی مانع از ابتلا به کمبود آهن شوند و برای رفع این کمبود هم نقش مثبتی داشته باشند.
البته استفاده بیش‌ازحد از چنین ظروفی برای تهیه غذای کودکان توصیه نمی‌شود زیرا چنین کاری می‌تواند کودکان را در معرض خطر مسمومیت ناشی از دریافت آهن اضافی قرار بدهد. بنابراین، اگر می‌خواهید از ظروف آهنی استفاده کنید، چنین کاری نباید به برنامه روزانه و همیشگی در خانه شما تبدیل شود.
3. مواد غذایی سرشار از آهن و ویتامین C را با هم ترکیب کنید
یکی از مطالعات اخیر Journal of Nutrition نشان می‌دهد که افزایش کم‌خونی ناشی از فقر آهن در بعضی از کشورها مانند آمریکا می‌تواند با کاهش غلظت آهن در محصولات غذایی و پیروی بیشتر انسان‌ها از الگوهای تغذیه‌ای گیاهی مرتبط باشد. افرادی که می‌خواهند از الگوهای غذایی گیاهی پیروی کنند، باید این کار را مطابق با اصول استاندارد انجام دهند و از روش‌های صحیح برای تامین آهن مورد نیاز بدن کمک بگیرند. با این‌حال، استفاده ترکیبی از مواد غذایی سرشار از آهن در کنار مواد غذایی سرشار از ویتامین C می‌تواند آهن دریافتی را افزایش دهد.
منبع: سلامت
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
با پنج رفتار شگفت‌انگیز دلفین‌ها آشنا شوید چرا در بازرسی امنیتی فرودگاه باید لپ‌تاپ را از کیف یا چمدانتان بیرون بیاورید؟ ۱۲ نشانه که شما نه فقط باهوش بلکه یک نابغه واقعی هستید راز تازۀ «آنتیکیترا»؛ قدیمی‌ترین کامپیوتر جهان از چه تقویمی استفاده می‌کرد؟(+عکس) پخت «مخلوط ماهی» طبق دستورالعمل آشپز معروف سرخپوست (+عکس) جنجال در محله «گیشاها»؛ تاریخ واقعی زنانی با صورت‌های سفید(+عکس) ماهواره‌ها یک «هرم گمشده» را در جنگل کشف کردند(+عکس) زندگی خیلی کوتاه است ؛ ۸ موردی که واقعاً نباید نگران آنها باشید این گونه آنتن‌دهی گوشی هوشمند را تقویت کنیم تفاوت روان پریش و جامعه ستیز در چیست؟ موتو ریزر ۵۰ در برابر موتو ریزر ۴۰؛ تاشوی جذاب موتورولا در نسل جدید چه تغییراتی کرده؟ (+عکس) حیواناتی با عجیب‌ترین پاها(عکس) ساختار مرموز «چشم صحرا» چیست و کجاست؟(+عکس) جاذبه های دیدنی روستای زرگر، روستایی اروپایی در ایران (+عکس) چنگیزخان و 10 مرد دیگر؛ افرادی که بیشترین «نوادگان» را در شرق آسیا دارند