.png "عصر ایران")
۱۱ مهر ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۱ مهر ۱۴۰۳ - ۲۱:۴۸
زمان طلایی برای تزریق واکسن آنفولانزا (فیلم) هرگز سیب زمینی را به این روش نپزید
درواقع، پیچیدن سیب‌زمینی درون فویل آلومینیومی باعث حبس رطوبت درون فویل می‌شود و درنتیجه کاری می‌کند که سیب‌زمینی به‌صورت عادی نپزد و صرفا بافتش به‌واسطه تماس با بخار متلاشی شود. به‌علاوه، پوست بیرونی سیب‌زمینی با این کار به‌هیچ‌وجه ترد نمی‌ماند و درنتیجه نمی‌توان پوست سیب‌زمینی‌های کوچک را همراه با آنها مصرف کرد.
این‌طور به نظر می‌رسد که تهیه سیب‌زمینی پخته کار بسیار ساده‌ای است، اما اشتباهات رایجی در روند آماده‌سازی سیب‌زمینی پخته اتفاق می‌افتند. یکی از این اشتباهات نپختن سیب‌زمینی به اندازه کافی است که بافت غیرعادی‌ای به سیب‌زمینی می‌دهد و حتی می‌تواند طعم سیب‌زمینی پخته را هم خراب کند.
به گزارش همشهری آنلاین، اما یکی دیگر از اشتباهات اساسی و رایج در پختن سیب‌زمینی، پیچیدن سیب‌زمینی درون فویل آلومینیومی است که شاید حتی شما هم انجامش داده باشید.
شاید شما هم با دستورآشپزی‌هایی مواجه شده باشید که می‌گویند ابتدا سیب‌زمینی را درون فویل بپیچید و سپس داخل فِر بگذارید تا با این ترفند بتوانید یک سیب‌زمینی آبدار و بخارپز داشته باشید.
اما واقعیت این است که چنین کاری مشکل‌ساز خواهد بود. درواقع، پیچیدن سیب‌زمینی درون فویل آلومینیومی باعث حبس رطوبت درون فویل می‌شود و درنتیجه کاری می‌کند که سیب‌زمینی به‌صورت عادی نپزد و صرفا بافتش به‌واسطه تماس با بخار متلاشی شود. به‌علاوه، پوست بیرونی سیب‌زمینی با این کار به‌هیچ‌وجه ترد نمی‌ماند و درنتیجه نمی‌توان پوست سیب‌زمینی‌های کوچک را همراه با آنها مصرف کرد.
طرفداران ایده پیچیدن سیب‌زمینی درون فویل آلومینیومی می‌گویند که این روش به کاهش مدت پخت سیب‌زمینی کمک می‌کند، اما چنین چیزی واقعیت ندارد. در حقیقت، با توجه به اینکه خود فویل آلومینیومی قبل از شروع فرایند پخت سیب‌زمینی شدیدا داغ می‌شود، مدت پخت سیب‌زمینی هم نهایتا بیشتر از حالت عادی خواهد شد.
حالا که می‌دانیم پیچیدن سیب‌زمینی درون فویل آلومینیومی به پخت سریع‌تر یا خوشمزه شدن سیب‌زمینی کمکی نمی‌کند، پس بهترین راه برای تهیه یک سیب‌زمینی پخته، کامل و همراه با پوست چیست؟
بهترین روش کدام است؟
بهترین راه برای پختن سیب‌زمینی‌ها درون فِر، این است که سیب‌زمینی‌ها را بدون پیچیدن درون فویل آلومینیومی به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه و با دمای حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد داخل فِر بگذارید. اگر همه‌چیز درست پیش برود، دمای قسمت مرکزی سیب‌زمینی‌ها باید به حدود ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد برسد. در این شرایط، پوست سیب‌زمینی هم کاملا ترد و دلپذیر خواهد شد، درحالی که درونش هم لطیف و نرم خواهد ماند.
اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌ها را پس از پختن کاملا گرم نگه دارید، پس از پایان مدت‌زمان پخت می‌توانید آنها را درون فویل بپیچید و درون یک ظرف مقاوم به حرارت بگذارید. با این کار سیب‌زمینی‌ها حداقل ۴۵ دقیقه در دمای کاملا گرم باقی می‌مانند. این ترفند برای کسانی مناسب است که می‌خواهند سیب‌زمینی‌ها را زودتر بپزند و برای وعده ناهار یا شام کنار بگذارند.
گذشته از همه این نکات، اگر همچنان می‌خواهید سیب‌زمینی را درون فویل آلومینیومی بپیچید و داخل فِر بگذارید، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را داخل یک کاغذ روغنی بپیچید و سپس درون فویل آلومینیومی قرار دهید. با این ترفند معمولا کیفیت سیب‌زمینی‌ها حفظ می‌شود و مدت پخت آنها نیز کاهش پیدا می‌کند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
عراقچی : بعید می‌دانم اسرائیل جرئت حمله به تأسیسات هسته‌ای ما را داشته باشد عارف: عملیات «وعده صادق ۲» پاسخ به مطالبه جدی مردم بود تغییر چهره عجیب مودریچ به دست دخترش! ستاره رئال مادرید سوژه طنز شد (عکس) نماینده اسرائیل در سازمان ملل: صحنه موشکی باران تل آویو از جنگ جهانی به این سو بی سابقه بود بررسی تنبیه شدید دانش‌آموز کهنوجی؛ آموزش و پرورش کرمان: برخورد قانونی می‌کنیم (+عکس) مصلای تهران میزبان نمازگزاران؛ محدودیت‌های ترافیکی از شب قبل آغاز می‌شود بایدن: از حمله به تاسیسات هسته ای ایران دفاع نمی‌کنم برزیل با عبور از سد اوکراین به فینال جام جهانی فوتسال رسید پزشکیان: ما به دنبال جنگ نیستیم ولی اسرائیل است که ما را وادار می‌کند که عکس‌العمل نشان دهیم توصیه‌های طب ایرانی برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا بازیگران سریال افسانه سلطان و شبان بعد از ۴۱ سال کجا هستند؟ سفیر ایران : حملات موشکی ایران پاسخ ضروری به اقدامات تروریستی اسرائیل در دو ماه گذشته بود شکست تلخ شباب الاهلی بدون سردار آزمون ادعای آمریکا: حمله ایران به اسرائیل دفاعی نبود/ ادعای انگلیس: تهران از لبه پرتگاه فاصله بگیرد تغییر چهره عجیب بازیگر زن سریال آکتور بعد از مهاجرت به ژاپن (عکس)