۱۵ آبان ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۵ آبان ۱۴۰۳ - ۱۱:۲۲
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۵۳۴۵۹۴
تاریخ انتشار: ۰۹:۱۳ - ۳۰-۰۱-۱۳۹۶
کد ۵۳۴۵۹۴
انتشار: ۰۹:۱۳ - ۳۰-۰۱-۱۳۹۶

شیر بز از بیماری قلبی عروقی پیشگیری می کند

عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات، کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: اولیگو ساکارید شیر بز شباهت زیادی به شیر مادر دارد.

‌بهروز یاراحمدی در گفت‌وگو با ایسنا‌، اظهار کرد: شیر بز حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید است و در واقع الیگوساکارید این شیر شباهت زیادی به شیر مادر دارد.

وی با بیان اینکه این ترکیب مفید در شیر مادر به اندازه 5 تا 8 گرم در لیتر یافت می‌شود، افزود: این ترکیب در شیر بز 20 برابر کمتر از شیر مادر و در مقایسه با شیر گاو به اندازه 10 برابر بیشتر است.

یاراحمدی ادامه داد: این ترکیبات بدون اینکه هضم شود وارد روده بزرگ شده و مانند پروبیوتیک‌ها عمل می‌کنند و فلور باکتریایی بیماری‌زا را از بین می‌برند.

عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات، کشاورزی و منابع طبیعی لرستان با اشاره به اینکه شیر بز حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو است، تصریح کرد: این شیر در عین حال خیلی راحت‌تر از شیر گاو جذب می‌شود. برای همین جهت استفاده افرادی که به قند شیر حساسیت داشته و نمی‌توانند آن را تحمل کنند بسیار مفید است.

وی اصلی‌ترین تفاوت شیر گاو و بز را در نوع چربی موجود در آن دانست و گفت: شیر بز کاملاً یکنواخت است و برخلاف شیر گاو که قطرات چربی تمایل زیادی به جدا شدن و آمدن به سطح را دارند در شیر بز این قطعات کوچکترند و معلق در آن می‌مانند.

این دکترای علوم دامی خاطرنشان کرد: شیر بز حاوی اسیدهای چرب ضروری(لینولئیک و آراشیدونیک) بیشتری از شیر گاو است. این اسیدهای چرب به خانواده امگا 6 تعلق دارند.

یاراحمدی اظهار کرد: این اسیدهای چرب حاوی یک منبع انرژی سریع است که در عین حال به صورت بافت چربی مانند ذخیره نمی‌شود. از این گذشته شیر بز میزان کلسترول را کاهش می‌دهد و تری گلیسیرید و ترانس آمیناز را در سطح مناسبی نگه می‌دارد.

وی تصریح کرد: شیر بز جزء خوردنی‌هایی است که می‌توان برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی از آن استفاده کرد.
ارسال به دوستان
پیام تسلیت فرمانده کل سپاه به مناسبت شهادت محمدصادق رنجبر کلاه‌گشاد «مدارس خاص» برسر خانواده‌ها سخنگوی دولت : نگاه دولت به موضوع دختر علوم و تحقیقات امنیتی اجتماعی است، نه امنیتی / هنوز پرونده قضایی تشکیل نشده از پدافند ایرانی ارتفاع پایین مجید چه می‌دانیم؟ (+عکس) جدیدترین خبر درباره تحویل واحدهای نهضت ملی مسکن/ این گروه در اولویت خانه دار شدن قرار گرفتند دوو ماتیز با قدرت ۲۲۰ اسب‌بخاری و موتور آمریکایی! (+عکس) هیوندای با طراحی شاسی‌بلند اینیتیوم، طراحی متفاوت و جنجال‌برانگیز فولاد اختراع دستگاه پرس پا برای معلولین جسمی توسط دانشجوی اصفهانی (+عکس) ماندن یا نماندن/ امروز تکلیف فیلترینگ روشن می‌شود دیوارنگاره تلوشیما (بمباران اتمی تل آویو) در مشهد جعلی است (+عکس) نشت گاز در لویزان/ ۱۰ نفر روانه بیمارستان شدند طرفداران ایرانی ترامپ سرخورده می‌شوند دومین اجلاسیه رسمی مجلس خبرگان رهبری آغاز شد مقایسه سامانه های دفاع موشکی ایران و اسرائیل در شرایط جنگی جنایت هولناک/ چاقو زدن به دخترخاله ۴ ساله برای انتقام