.png "عصر ایران")
۰۳ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۳ دی ۱۴۰۳ - ۱۹:۳۶
۵ نشانه کم آبی بدن که بسیاری آن را نادیده می‌گیرند (فیلم) سوسیس ماهی در کشور تولید شد
محقق ایرانی موفق به تولید فرمولاسیون جدیدی برای تولید سوسیس ماهی در کشور شد که علاوه بر ارزان تر بودن دارای مضرات کمتری نسبت به سوسیس های گوشتی و مرغی است.
زیست نیوز- ˈکاوه رحمانی فرحˈ مخترع این طرح اظهار داشت: مهمترین عامل منع مصرف محصولات سوسیس و کالباس در دنیا، استفاده از مواد نگه دارنده نیتریت و نیترات در آنهاست چراکه این مواد از بدن انسان دفع نمی شود.
به نقل از ایرنا، وی افزود: تا کنون جایگزینی برای نیتریت جهت نگه داری محصولات گوشتی در دنیا در نظر گرفته نشده است زیرا استفاده از نیتریت همزمان دارای اثرات مفیدی شامل کاهش رشد میکروارگانیسم، دادن رنگ صورتی و سرخ به گوشت ، کنترل نسبی اکسیداسیون چربی و بهبود طعم محصول را در محصولات گوشتی به دنبال دارد.
رحمانی گفت: در سوسیس ماهی نیتریت استفاده نمی شود بلکه این نوع سوسیس فاقد هرگونه میکروارگانیسم است و علاوه براین با استفاده از یک فرایند طبیعی بو و مزه نامطلوب ناشی از ماهی گرفته شده است.
وی اظهار داشت: در این محصول با استفاده از طرح فاکتوریل از بین حدود 400 نوع فرمولاسیون، فرمول بهینه انتخاب شد تا سوسیس ماهی تولید شده فاقد بو و مزه نامطلوب ماهی و دارای کیفیت مناسب باشد.
رحمانی خاطرنشان کرد : هم اکنون یکی از مهمترین معضلات بخش شیلات و آبزی پروری کشور و حتی دنیا این است ماهی باید به شکل تازه خورده شود. این امر موجب کاهش تقاضای خرید ماهی شده چراکه فصل صید و خرید ماهی کوتاه است بنابراین لازم است که محصولات با منبع ماهی فرآوری و با کیفیت شوند .
وی افزود: محصول سوسیس ماهی قابلیت تولید انبوه را دارد و با تولید آن بخش شیلات دارای امنیت اقتصادی بیشتری خواهد شد. به گفته این محقق پایین بودن قیمت تمام شده این محصول نسبت به دیگر فرآورده های گوشتی از مهمترین مزایای این محصول است و استفاده از آن دارای ارزش افزوده اقتصادی است
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
آموزش در تمامی مدارس مشهد، سه شنبه مجازی شد حقوق سربازان در سال آینده چقدر خواهد بود؟ مدارس اصفهان و ۱۳ شهر استان غیرحضوری شد بازداشت ۵۱ سارق و خریداران اموال سرقتی در پایتخت (فیلم) بخشنامه مهم سازمان امور استخدامی درباره کارکنان کار معین دستگاه‌های اجرایی عارف: حق نداریم در زندگی مردم تجسس کنیم درخشش کشتی‌گیر دورگه ایرانی در ژاپن جنگ تمام‌عیار برای کفش طلا؛ لواندوفسکی، صلاح و کین در خط مقدم ۵ نشانه کم آبی بدن که بسیاری آن را نادیده می‌گیرند (فیلم) آیا کادر ایرانی تا پایان فصل در پرسپولیس ماندگار خواهد بود؟ عضو کانون عالی کار کشور: سازمان تامین اجتماعی زور و قدرتش را فقط به رخ جامعه کارگری می کشد وزیر میراث فرهنگی: هیچ کس با حجاب مخالف نیست با تنگ‌نظری مخالفیم از نیمکت‌نشینی طارمی تا تاریخ‌سازی تورام در سری‌آ / تورام ۱۰ میلیون یورو گران‌تر شد؛ طارمی ۲ میلیون یورو افت کرد به یاد ژاله علو و بازی ماندگار او در "روزی روزگاری" (فیلم) الجولانی از امیر قطر برای سفر به سوریه دعوت کرد