فلزات سنگین در پودرهای پروتئین؛ باید نگران باشیم؟

یک مطالعه جدید از پروژه Clean Label نشان داده است که تقریباً نیمی از پودرهای پروتئین آزمایش‌شده دارای مقادیر بالایی از فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک هستند.

پودرهای پروتئین این روزها به یار ثابت بسیاری از ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش پروتئین دریافتی هستند، تبدیل شده‌اند. اما آیا این مکمل‌های محبوب کاملاً بی‌خطرند؟

به گزارش همشهری آنلاین، یک مطالعه جدید از پروژه Clean Label نشان داده است که تقریباً نیمی از پودرهای پروتئین آزمایش‌شده دارای مقادیر بالایی از فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک هستند.

این تحقیق روی ۱۶۰ پودر پروتئین از ۷۰ برند پرفروش انجام شد. نتایج نشان داد که ۴۷ درصد از محصولات، مقادیر فلزات سنگینی داشتند که از استانداردهای ایمنی قانون "پیشنهاد ۶۵ کالیفرنیا" فراتر رفته بود.

این یافته‌ها نگرانی‌هایی را برای مصرف‌کنندگان ایجاد کرده است، اما کارشناسان معتقدند که مسئله پیچیده‌تر از آن چیزی است که به نظر می‌رسد.

نتایج شگفت‌انگیز مطالعه

جالب اینجاست که پودرهای پروتئین گیاهی وضعیت بدتری نسبت به پودرهای مبتنی بر آب‌پنیر داشتند و حتی محصولات ارگانیک هم ایمن نبودند. طبق این مطالعه، ۴۱ درصد از پودرهای ارگانیک دارای مقادیر سربی بودند که دو برابر حد مجاز تعیین‌شده است.

چرا فلزات سنگین در پودرهای پروتئین هستند؟

وجود فلزات سنگین در پودرهای پروتئین به‌دلیل قرار گرفتن این محصولات در معرض خاک، آب و حتی بسته‌بندی‌های آلوده است. اما آیا این موضوع باید ما را نگران کند؟

دیدگاه کارشناسان

"شورای تغذیه مسئولانه" (CRN)، که نماینده برندهای مطرحی مانند Nestlé و Herbalife است، با این یافته‌ها موافق نیست.

دکتر آندریا وونگ، یکی از کارشناسان این شورا، معتقد است که کشف این فلزات به معنای خطر مستقیم برای سلامت نیست. او می‌گوید: تشخیص آلودگی‌ها به معنای آسیب قطعی نیست. بسیاری از این مواد در مقادیر کم و طبیعی در محیط وجود دارند.

به گفته وونگ، استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای مانند قانون پیشنهاد ۶۵ کالیفرنیا ممکن است باعث نگرانی بی‌مورد شوند، چرا که این قوانین صرفاً برای آگاهی مصرف‌کنندگان طراحی شده‌اند و به معنای ناسالم بودن محصول نیستند.

چگونه انتخاب سالم‌تری داشته باشیم؟

اگر نگران سلامت خود هستید، به دنبال محصولاتی باشید که توسط آزمایشگاه‌های مستقل تأیید شده‌اند. برندهایی مانند Genetic Nutrition و Ritual که توسط پروژه CLP توصیه شده‌اند، می‌توانند گزینه‌های مطمئن‌تری باشند.

نتیجه‌گیری

هرچند گزارش جدید ممکن است نگرانی‌هایی را ایجاد کند، اما کارشناسان معتقدند که نیاز به بررسی دقیق‌تر و شفافیت بیشتر در داده‌های این مطالعه است. به‌عنوان یک مصرف‌کننده هوشمند، همیشه برچسب محصولات را بررسی کنید و در صورت شک و تردید، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

کانال عصر ایران در تلگرام