نکتۀ دیگری هم که باید مطرح شود این است که بعضی از آنتی اکسیدانها نسبت به حرارت حساس هستند و از بین می‌روند، برای همین گفته می‌شود حتما سبزیجات را یه صورت خام ، استفاده کنند.

یک کارشناس ارشد تغذیه با تاکید بر لزوم مصرف هرچه بیشتر مایعات در زمان آلودگی هوا تصریح کرد: « در روزهای آلوده باید شیر و دوغ را بیشتر مصرف کنند؛ چون آلودگی‌هایی که در محیط هست با شیر ترکیب و از بدن دفع می‌شود.»

به گزارش ایسنا شهرزاد محمدیان مهمترین مادۀ مصرفی در این شرایط را مایعات برشمرد و به سلامت نیوز گفت :« برای تغذیه در هنگامی که هوا خیلی آلوده است اولین توصیه‌ این است که حجم آب و مایعات دریافتی را افزایش دهند؛ یعنی غذاهایی که در آن مایعات وجود دارد هم استفاده کنند.»

این کارشناس ارشد تغذیه در ادامه درباره نقش آنتی‌اکسیدان‌ها اظهار داشت :« آنتی‌اکسیدان‌ها و فلانوئیدها طیف وسیعی در طبیعت دارند که منبع اصلی آنها در سبزیجات و میوه‌هاست و برای اینکه افراد تمام این ترکیبات را از غذاها دریافت کنند باید از رنگدانه‌هایی که در طبیعت موجود است مصرف کنند.»

وی افزود: «نکتۀ دیگری هم که باید مطرح شود این است که بعضی از آنتی اکسیدانها نسبت به حرارت حساس هستند و از بین می‌روند، برای همین گفته می‌شود حتما سبزیجات را یه صورت خام ، استفاده کنند.»

این کارشناس ارشد تغذیه در ادامه گفت :« یک سری از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلانوئیدها برعکس هستند؛ یعنی وقتی پخته می‌شوند قدرت جذبشان در بدن افزایش پیدا می‌کند، برای همین گفته می‌شود این سبزیجات را هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف کنید.»

وی در ادامه درباره فواید کلسیم در هنگام بروز این شرایط گفت :« مصرف لبنیات در این روزها بسیار توصیه می‌شود ، خود کلسیمی که در لبنیات وجود دارد برای جلوگیری از تاثیر موادی که باعث بروز سرطان می‌شود تاثیرگذار است؛ بنابراین توصیه می‌شود در این روزها مقدار مصرف شیر و لبنیات بیشتر شود.»

این کارشناس ارشد تغذیه افزود :« مادۀ دیگری که توصیه می‌شود در روزهای آلوده مصرف شود ، پوستۀ غلات یا سبوس غلات یا سبوس گندم است که می‌توان آن را در سوپ و آش ریخته و مصرف کرد، این سبوسها نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند.»

محمدیان سلنیوم را نیز یکی از مواد مفید برشمرد و گفت :« یکی از موادی که در هنگام بروز آلودگی هوا بسیار مهم است و شاید حتی مکملهای آن را توصیه کنیم سلنیوم است ؛ چون این ماده جزء آنتی‌اکسیدان‌هایی است که خیلی برای این شرایط مفید است.»

وی افزود: « از منابع سلنیوم می‌توان به مغزها اشاره کرد، مانند مغز بادام، گردو، پسته و غیره.»

این کارشناس ارشد تغذیه همچنین گفت: « نکته‌ای که مطرح می‌شود این است که ما می‌گوییم مثلا ویتامین آ به تنهایی ممکن است آنتی‌اکسیدان خوبی نباشد و تنها در شرایطی اثر مفید خودش را دارد که با دیگر ویتامین‌ها، سلنیوم، و غیره با هم ترکیب و مصرف شوند؛ در واقع این مواد مثل یک زنجیره هستند که اگر در کنار همدیگر قرار بگیرند می‌توانند اثر خوبی بر جای بگذارند.»

شهرزاد محمدیان در پایان درباره نقش چربی‌ها در این شرایط اظهار داشت:« در این روزها مصرف چربی را کاهش دهیم؛ چون وجود چربی‌ها نیاز آنتی اکسیدانی بدن را بالا می‌برد؛ در واقع اسیدهای چربی که وارد بدن می‌شوند باعث می‌شوند سطح آنتی اکسیدان در بدن تنزل پیدا کند، برای همین مردم باید سعی کنند غذاهای کم‌چرب را در این دوره کمتر مصرف کنند که آنتی اکسیدان به وظایف اصلی خودش مثل دفع سموم و رادیکالهای آزاد در بدن بپردازد.»