کودکان و مادران باردار میگو بخورند

این کارشناس صنایع غذایی عنوان کرد: افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذاى حاوى میگو گزینه مناسبى براى تأمین پروتئین روزانه آنها است.

به گزارش مهر، کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: میگو مقدار قابل توجهى املاح ضرورى به خصوص فسفر و آهن دارد که براى کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

علی اکبر کمالی با اشاره به اینکه میگو یک منبع پروتئین دریایى است، اظهار داشت: میگو از نظر مقایسه‏ اى نسبت به گوشت و ماهی و گروه ماکیان که حاوی پروتئین بسیاری هستند، کالرى کمترى دارد.

وی با اشاره به کیفیت بالای پروتئین و اسید آمینه‏ هاى لازم موجود در میگو عنوان کرد: پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایى به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتى هضم مى ‏شود.

این کارشناس صنایع غذایی عنوان کرد: افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذاى حاوى میگو گزینه مناسبى براى تأمین پروتئین روزانه آنها است.

کمالی یادآور شد: در میگو میزان اسید چرب اشباع که براى سلامتى مضر است، صفر است که مى‏تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند.

این کارشناس با بیان اینکه میگو داراى مقدار کمی چربی است، گفت: اسیدهاى چرب امگا۳ که از دسته‏هاى چرب غیراشباع بوده و براى سلامتى مفید هستند در میگو به وفور یافت مى ‏شود و این دسته از اسیدهاى چرب مى‏توانند در کاهش خطر بیمارى‏هاى قلبى مؤثر واقع شوند.

وی اظهار داشت: اسیدهاى چرب امگا۳ همچنین اجزاى ضرورى براى غشاى سلول مغز و بافت چشم است.

کمالی بیان کرد: میگو منبع غنى از ویتامین‏هاى ‏A، B۶، ۱۲B، C، D، E و املاحى چون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روى، مس، منگنز و سلنیم است همچنین کلسیم، روى، آهن، منیزیم و فسفر موجود در میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.

این کارشناس صنایع غذایی تاکید کرد: میگو به دلیل داشتن اسیدهاى چرب امگا۳ به کنترل التهاب و پیشگیرى از لخته شدن خون کمک مى‏کند.