به گزارش ایسنا «حسین دهقان منشادی» مربی و اولین راهنمای گردشگری خوراک ایران در گفت‌وگویی مجازی با «آلوشکا ریچی» رئیس فدراسیون جهانی راهنمایان گردشگری (WFTGA)، در مورد تورهای خوراک و نوشیدنی و ویژگی‌های راهنمای گردشگری خوراک، اظهار کرد: گردشگری خوراک، زیرمجموعه گردشگری فرهنگی شناخته شده که شامل طیف گستردهای از فعالیت‌ها از مزرعه تا سفره یعنی گردشگری کشاورزی، روستایی، صنعتی و غیره را شامل می‌شود.
وی افزود: علاوه بر این، براساس آمار سازمان جهانی گردشگری(UNWTO)، یک سوم هزینه‌های مسافران صرف غذا و نوشیدنی می‌شود که بهتر است از منظر فرهنگی یا مالی برای آن برنامه‌ریزی داشته باشیم لذا راهنمایان گردشگری یا بازیکنان خط مقدم گردشگری می‌توانند هنگام اجرای تور فرهنگی-تاریخی، در ارائه فرصت‌های گردشگری خوراک تفاوت زیادی ایجاد کنند یا تورهای غذایی و آشامیدن موثر و جذابی را به اجرا بگذارند.
دهقان منشادی با بیان این که اخیراً فدراسیون جهانی راهنمایان گردشگری به لطف انجمن جهانی سفر و خوراک(WFTA) دوره راهنمای گردشگری خوراک را ارائه داده است، گفت: این دوره آنلاین زمینه‌های اولیه هدایت تورهای غذایی را تعیین می‌کند.
وی علاوه بر جشنواره‌های غذایی متعددی که قبل از شیوع کرونا برگزار شده بود، تصریح کرد: برخی از فعالیت‌های انجام شده مانند تورهای خوراک و نوشیدنی و کلاس‌های آشپزی برای بازدیدکنندگان خارجی در ایران، سرو انواع خوراک‌های سنتی ارائه شده در اقامتگاه‌های سنتی و بومگردی‌ها را به عنوان برخی اقدامات گردشگری خوراک در ایران برای خانم آلوشکا برشمرد.
این مسئول ابراز امیدواری کرد که ایران بتواند به طور پایدار راهنمایان گردشگری را برای ارائه تورهای با کیفیت بهتر در جایی که غذا و نوشیدنی‌محور است آموزش دهد، هرچند که آگاهی کافی در مورد این موضوع در میان راهنمای گردشگری وجود دارد.
به گفته وی، نقش سایر ذی‌نفعان در زنجیره ارزش گردشگری خوراک را نباید نادید بگیریم.
فرصت‌های بی‌شمار گردشگری خوراک
«آلوشکا ریچی» راهنمای گردشگری خوراک از کیپ‌تاون آفریقای جنوبی در این گفت‌وگوی آنلاین، تصریح کرد: خوراک و نوشیدنی نه تنها فرصت‌های بیشماری را برای جذابیت در تور ایجاد می‌کنند بلکه تورهای غذایی فرصت‌های شغلی زیادی ایجاد کرده که منجر به توسعه پایدار منطقه می‌شود.
وی با بیان این که رعایت ایمنی غذا، بهداشت و ملاحضات رژیم غذایی همیشه در انجام تورهای خوراک و نوشیدنی مهم بوده است، گفت: هر مقولهای مانند حضور بچه‌ها در یک تور یا حادثه‌ای مانند بسته شدن یک مغازه، رستوران یا فروشگاه در زمان نامناسب ممکن است بر برنامه تور غذایی ما تأثیر بگذارد، در نتیجه انعطاف‌پذیری یکی از مهارت‌ها است.