مواد لازم برای چای ماسالا :
| میخک | 6 عدد |
| هل | 7 عدد |
| چوب دارچین | 2 عدد |
| زنجبیل | 2 تکه |
| پودر رازیانه | 1 قاشق غذاخوری |
| دانه فلفل سیاه | 2 عدد |
| آب ولرم | 2 پیمانه |
| شیر | 2 پیمانه |
| عسل | به میزان لازم |
طرز تهیه چای ماسالا :
کلیه ادویه ها را به همراه زنجبیل داخل آب ریخته روی حرارت ملایم قرار داده تا حجم آب پس از تبخیر نصف شود.
سپس شیر را حرارت داده تا کمی تبخیر شود عسل را اضافه کرده و شیر و عسل را به آب اضافه کنید.
چای را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و سپس صاف کرده و میل نمایید.
دقت کنید که می توانید این چای را با شکر یا نبات نیز شیرین کنید یا به صورت ساده تهیه کرده و کنار آن قند یا شکلات سرو نمایید.
چای
ماسالا یک چای اصالتا هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه
می شود. این چای مناسب برای عصرانه در روزهای سرد زمستانی و یا رفع خستگی
می باشد.
تاریخچه چای ماسالا به ۵۰۰۰ سال (یا
۹۰۰۰ سال) پیش در آسیای جنوبی بازمی گردد. زمانی که پادشاهان این چای را به
عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده می کردند. در آن زمان
چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می شد و از انواع ادویه ها در تهیه
آن استفاده می شد. در واقع طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت بود.
سالها بعد در سال ۱۸۳۵ وقتی که
بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقى کشور
هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه
چای نیز آغاز شد. چای ماسالا که امروزه ما آن را می شناسیم در همین دوران
به وجود آمد.
در حال حاضر این چای در قسمتهای زیادی
در دنیا شناخته شده است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریبا می
توان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی چای، شیر و
ادویه زنجبیل در تمام دستورالعمل ها به کار گرفته شده است. اخیرا چای لاته
و چای ماسالا در کشورهای اروپایی و خصوصا آمریکایی طرفداران بسیار ریادی
پیدا کرده است.
نکاتی برای تهیه چای ماسالا :
در صورتی که چای را زیاد روی حرارت نگه دارید. مواد طعم خود را بیش از حد پس داده و احتمال دارد چای شما خوش طعم نشود.
در انتخاب ادویه های این چای دقت کنید. ادویه های تازه و معطر حتما کیفیت بهتری به محصول شما خواهند داد.
به جای عسل می توانید از شیرین کننده های دیگر مانند نبات و … نیز استفاده نمایید.