کاچی یک دسر سنتی است که از گذشته‌های دور در فرهنگ غذایی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. این خوراکی خوشمزه و مغذی نه تنها برای رفع گرسنگی؛ بلکه برای افزایش قوای جسمی و بهبود وضعیت سلامتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به گزارش درمانکده، کاچی یک دسر ساده و خوشمزه است که معمولا از ترکیب آرد گندم یا آرد برنج، روغن حیوانی یا کره، شکر، عسل یا شیره انگور و آب تهیه می‌شود. بعضی از افراد ممکن است برای افزایش ارزش غذایی و بهبود طعم این دسر از زعفران، گلاب، مغزیجات و انواع ادویه‌ها مثل هل و دارچین هم استفاده کنند.
کاچی در بسیاری از مناطق ایران به عنوان یک غذای مقوی و نیروزا شناخته می‌شود و بیشتر در مناسبت‌های خاص مانند دوران پس از زایمان یا بیماری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در طب سنتی ایرانی، این دسر دارای طبع گرم است. این ویژگی، کاچی را به یک گزینه مناسب برای افراد با مزاج سرد تبدیل کرده است.
کاچی به دلیل داشتن مواد اولیه پرکالری مانند آرد، روغن، شیرین‌کننده و مغزیجات یک دسر بسیار پرکالری محسوب می‌شود. هر ۱۰۰ گرم کاچی به طور متوسط حاوی حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری انرژی است که این مقدار می‌تواند بسته به ترکیبات آن متغیر باشد. کاچی حاوی مقدار قابل‌توجهی کربوهیدرات و چربی است و مقدار کمی پروتئین دارد که این درشت‌مغذی‌ها به افزایش سطح انرژی آن کمک می‌کنند.
این دسر به دلیل ترکیبات مغذی و طبع گرم خود، در طب سنتی کاربردهای متنوعی برای بهبود سلامتی دارد. از تقویت قوای جسمی گرفته تا کمک به زنان در دوران‌های خاص زندگی، کاچی همیشه جایگاه ویژه‌ای در برنامه غذایی ایرانی‌ها داشته است. در ادامه به مهم‌ترین فواید آن اشاره می‌کنیم:
یکی از کاربردهای سنتی کاچی، کمک به بازیابی قوای جسمی زنان پس از زایمان است. از خواص کاچی برای زن زائو می‌توان به رفع ضعف و بهبود سرعت بازسازی بافت‌ها اشاره کرد.
بدن مادر برای تولید شیر کافی و باکیفیت نیازمند کالری زیادی است. خواص کاچی در شیردهی شامل افزایش حجم شیر و تامین انرژی مورد نیاز بدن است.
بسیاری از زنان در دوران قاعدگی از ضعف و درد شدید شکایت دارند. کاچی با طبع گرم خود به تسکین دردهای قاعدگی و افزایش انرژی بدن کمک می‌کند.
خوردن این دسر مقوی بعد از جراحی‌های مرتبط با زایمان یا بیماری‌های زنان به بازسازی بافت رحم کمک کرده و روند بهبودی را تسریع می‌کند. کاچی همچنین می‌تواند برای تسکین درد قاعدگی مفید باشد.
از نظر طب سنتی، ترکیبات انرژی‌زا و گرم این دسر به بهبود عملکرد جنسی و افزایش میل جنسی مردان کمک می‌کنند و حتی می‌تواند حجم اسپرم را افزایش دهند.
کسانی که جراحی کرده‌اند معمولا به غذای مقوی نیاز دارند تا قوای از دست‌رفته خود را باز یابند. کاچی با ترکیبات مغذی خود به تسریع روند بهبودی بدن کمک می‌کند.
از آنجا که این دسر بسیار انرژی‌زا است، برای کسانی که به دلیل فعالیت زیاد به کالری بالایی نیاز دارند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود. کاچی می‌تواند به افزایش قدرت و تحمل بدن کمک کند.
این دسر برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، مناسب نیست. چون با مواد اولیه پرکالری تهیه می‌شود. این مواد می‌توانند به راحتی کالری دریافتی را افزایش دهند و در صورت مصرف زیاد، روند کاهش وزن را مختل کنند.
بعضی از افراد به خواص کاچی برای روده و معده معتقدند و از این دسر برای تقویت معده و بهبود هضم استفاده می‌کنند. اما از آنجا که کاچی مقدار زیادی قند و چربی دارد و یک غذای سنگین محسوب می‌شود، مصرف زیاد آن می‌تواند احتمال ابتلا به مشکلات گوارشی را افزایش دهد.
کسانی که به تنبلی تخمدان یا سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) مبتلا هستند، بهتر است از کاچی استفاده نکنند. چون غذاهای شیرین باعث التهاب و مقاومت به انسولین می‌شوند و علائم PCOS را تشدید می‌کنند.
اگرچه این دسر بسیار مقوی است، اما مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند مشکلات زیر را ایجاد کند:
افراد زیر باید از مصرف این دسر بپرهیزند یا از آن در مقادیر کم استفاده کنند:
مواد لازم برای تهیه این دسر عبارت‌اند از:
برای تهیه کاچی باید طبق مراحل زیر عمل کنید:
در طب سنتی از خواص کاچی برای زنان و مردان به منظور تقویت قوای جسمی و جنسی استفاده می‌شود. با این حال، مصرف متعادل این دسر برای جلوگیری از عوارض احتمالی ضروری است. همچنین کسانی که به دیابت، چربی خون بالا، مشکلات گوارشی یا هر بیماری دیگری مبتلا هستند، بهتر است در مورد میزان مصرف آن با متخصص تغذیه مشورت کنند.
منبع خوب انرژی است و به رفع خستگی و افزایش توان جسمی کمک می‌کند.
از خواص کاچی با شیره انگور یا عسل می‌توان به افزایش سطح انرژی بدن و تقویت رحم اشاره کرد.
این دسر ضعف و خستگی را از بین می‌برد و باعث افزایش تمرکز می‌شود.
برای افراد سرد مزاج مفید است و قوای جنسی را بهبود می‌بخشد.