تاریخ:
طرز تهیه برنجک خانگی ترد و خوشمزه 
درس پنجاه و یک
یک دسر سنتی ایرانی برای روزهای سرد زمستان
کاچی از جمله دسرهای سنتی ایرانی است که در بعضی از مناطق جنوبی کشور و همچنین آذربایجان آن را به عنوان نذری میپزند.
این دسر گرم و پرانرژی در روزهای سرد زمستانی که عزیزانتان به خوردن مواد مقوی و شیرین نیاز بیشتری دارند، بسیار مناسب است.
مواد لازم
۱ قس آرد برنج
۱ پیمانه آرد گندم
۱۰۰ گرم کره
۲ پیمانه شکر
۱ پیمانه کوچک گلاب
۱ قم زعفران ساییدهشده
۳ پیمانه آب
۱. ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم اجاقگاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوامیافته پیدا کرد، شعله اجاقگاز را خاموش کنید.
۲. کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاقگاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوهای شود.
حالا نوبت به اضافهکردن آرد برنج است. پس از اینکه آرد برنج را اضافه کردید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاقگاز آنقدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.
۳. پس از آمادهشدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاقگاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یکربع به طول میانجامد.
۴. در این مرحله باید کاچی را دم کنید، بنابراین قابلمه را روی شعلهپخشکن قرار داده و روی در آن دمکنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
فوتوفن
به گزارش همشهری آنلاین، شیره قوامیافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
گلاب را در مرحله پایانی قوامآمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
برای اینکه از کافیبودن میزان سرخشدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چایخوری کمی از آرد سرخشده را داخل آب بریزید؛ اگر حباب از آن خارج شد، به معنای سرخشدن آرد است.
لینک کوتاه: کپی لینک
کشف جزیرهمصنوعی ۵۰۰۰ ساله در عمق آبهای اسکاتلند!(+عکس) مشاهیر تاریخ عاشق چه غذاهایی بودند؟؛ از انیشتین تا ناپلئون بناپارت مردی که برای نجات مسجد شاه اصفهان بیخانمان شد! ادعای کشف حکاکی ماستودون روی یک سنگ در اعماق دریاچه میشیگان خبرساز شد ۳ دروغ نابخشودنی که افراد را سالها در ازدواجهای ناموفق نگه میدارد قدیمیترین سازه سنگی جهان؛ Göbekli Tepe تاریخ را بازنویسی کرد(+عکس) ۷ میوه مفید تابستانی که بهتر است در روزهای گرم بیشتر بخورید آیفونهای قدیمی با iOS 27 سریعتر میشوند؟ خبر مهم برای کاربران iPhone 11 اگر این ۶ علامت را دارید، احتمالا مغزتان از کم خوابی آسیب دیده است تصاویر خانههایی که بدون میخ ساخته شدند! / راز معماری ۱۵۰ ساله در قلب گیلان کاسهبشقابهای چینی کاملا سالم در عمق 600 متری دریا پیدا شدند(+عکس) راز سلامتی ایلامیها در یک کاسه غذا؛ روش تهیه «بابایاری» ۶ گیاهی که از خریدشان پشیمان میشوید معمای حلنشدۀ «سوراخهای 2500 ساله» (+عکس) ۱۵ ناهار پروتئینی که ۱۰ دقیقه ای آماده میشوند