کد خبر: ۲۸۷۴۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۰۴
گاه به اشتباه به افراد دیابتی توصیه میشود که از نان سوخته یا برشته استفاده کنند. باید توجه داشت که به دلیل تغییر ساختار نشاسته به واحدهای کوچکتر در نانهای سوخته و برشته، قابلیت جذب قند در این نانها افزایش یافته است.
کد خبر: ۲۵۶۰۱۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۱/۱۱/۱۷
آكريلاميد در مقايسه با ديگر مواد سمي شناخته شده در غذاهاي مختلف ميتواند براي انسانها تا 100 برابر خطرناكتر باشد. مقدار اين ماده در سيبزميني سرخ شده و چيپس بيشتر است، اما در كشور ما بيشترين نگراني از حجم توليد و مصرف آكريلاميد در نان است.
کد خبر: ۱۵۸۸۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۸۹/۱۲/۱۷
عوارض عصبي اين سم شامل اختلال در هوشياري، ضعف، تحريكپذيري و تغييرات رفتاري است. اختلالات باروري همچون تغيير در رفتارهاي جنسي، ناباروري و سقط، تحريك و قرمزي پوست و چشمها از ديگر عوارض آكريلاميد است.
کد خبر: ۱۵۴۰۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۸۹/۱۱/۰۴