فرایند حرارتی نسبتا طولانی که در حین تولید روغن زرد بکار می رود، ممکن است مشکلاتی را برای این محصول ایجاد کند. این روغن و کره حیوانی در دسته روغنهای مناسب برای پخت و پز قرار میگیرند و اصلا برای سرخکردن در حرارت بالا و طولانی مناسب نیستند.
کد خبر: ۹۸۵۴۴۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۵/۰۷
نایب رئیس انجمن تولیدکنندگان و صادرکنندگان روغن کرمانشاهی با بیان اینکه چند عامل مهم باعث شده که این برند در معرض خطر قرار گیرد، یکی از مهمترین این موارد را تولید برخی روغنهای بیکیفیت و عرضه آن به عنوان روغن کرمانشاهی دانست که گاهی توسط مردم دیگر استانها خریداری میشود و به برند روغن کرمانشاهی صدمه میزند.
کد خبر: ۹۶۲۱۳۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۲/۰۹
اگرچه روغن یا کره اصیل حیوانی بهطور ذاتی خود دارای اسیدهای چرب اشباع و برای سلامت زیانهایی دارد، اما فرقش با روغن جامد گیاهی این است که بهطور مصنوعی جامد نمیشود و حاوی اسیدهای چرب ترانس نیست. از روغن اصیل حیوانی میتوان برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد.
کد خبر: ۳۸۰۵۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۱/۱۶