تاریخ:
وقوع طوفان شدید در شمال شرقی ایتالیا 
درس پنجاه و یک
چند توصیه تغذیهای مفید
نحوه صحیح نگهداری از سبزیجات در حفظ ارزش غذایی آنها موثر است و در عین حال برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید روش درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید.
متخصصان تغذیه تاکید دارند عوامل مختلف از مدت زمان پخت و پز گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات، همگی در حفظ مواد مغذی آنها تاثیرگذار است.
به گزارش ایسنا، سایت «اندیتیوی» در این مطلب برای استفاده حداکثری از فواید غذاها به خصوص سبزیجات به نکات زیر اشاره کرده است:
- برای هر ماده غذایی روش صحیح خرد کردن را انتخاب کنید. روشهای اشتباه خرد کردن میتواند مواد مغذی را به ویژه در میوهها و سبزیجات از بین ببرد. ابتدا باید سبزیجات را بشویید و سپس خرد کنید. هرگز برعکس این عمل را انجام ندهید زیرا میتواند بیشتر مواد مغذی را از بین ببرد.
بسیاری افراد، مواد غذایی را خرد کرده و آنها را در یخچال یا فریزر برای استفادههای بعدی نگهداری میکنند که روش درستی نیست. سبزیجات خرد شده را به مدت طولانی نگه ندارید زیرا پس از خرد شدن در معرض هوا قرار گرفته و ترکیبات مغذی خود را از دست میدهند. سبزیجات تازه را در زمان استفاده خرد کنید.
- به اندازه خرد کردن سبزیجات نیز توجه کنید. نکته دیگری که میتواند هنگام خرد کردن سبزیجات به حفظ مواد مغذی آنها کمک کند این است که سبزیجات را به قطعات خیلی کوچک خرد نکنید. سبزیجات را در تکههای بزرگتری خرد کنید تا کمتر در معرض هوای محیط قرار بگیرند.
- به مدت زمان طبخ غذا هم توجه کنید. مدت زمان پخت و پز و قرار گرفتن در معرض گرما نکته مهمی است که حتما باید آن را در نظر بگیرید. قرار گرفتن طولانی مدت در معرض گرما یکی از مهمترین عوامل از بین رفتن مواد مغذی در سبزیجات است.
زمان پخت و پز را مناسب انتخاب کرده و با کاهش این زمان به حفظ هرچه بیشتر ارزش غذایی خوردنیها کمک کنید. بیشتر ویتامینها نسبت به گرما حساس هستند، از این رو از حداقل زمان نیاز برای پخت استفاده کنید.
به مقدار مناسب از آب استفاده کنید. مقدار آبی که به غذای خود اضافه میکنید نیز بر حفظ ارزش غذایی خوردنیها تاثیر میگذارد. سعی کنید حداقل آب ممکن را به غذای خود اضافه کنید، چرا که مواد غذایی در آب مورد استفاده برای پخت حل میشوند. برای کاهش مدت زمان پخت و پز، درِ ظرف غذا را بسته و آن را به طور کامل بپوشانید.
و در آخر فراموش نکنید که گرم کردن دوباره غذا یکی از بدترین کارها است. این کار غذا را دوباره در معرض گرما قرار داده و ترکیبات شیمیایی مواد غذایی را دگرگون میکند. سعی کنید غذا را به اندازه کافی بپزید تا مجبور به نگهداری و استفاده مجدد از آن نشوید. استفاده از مواد غذایی تازه تهیه شده، بهترین گزینه برای بهرهمندی حداکثری از مواد مغذی است.
لینک کوتاه: کپی لینک
گروسی: اولویت آژانس بینالمللی انرژی اتمی راستیآزمایی کامل توانمندیهای هستهای ایران است ۱۰ مصدوم در پی آتش سوزی مرکز توانبخشی «امید» مسجدسلیمان نخست وزیر پاکستان: متن نهایی توافق صلح تهیه شده ۷۷۵ مورد ابتلا به تب دنگی در چابهار؛ تشدید عملیات مهپاشی و کنترل آئدس پاسخ عضو تیم رسانهای مذاکرات به ادعای نبویان درباره تنگه هرمز ادعای وزیر انرژی آمریکا: روزانه حدود هفت میلیون بشکه از خلیج فارس عبور میکند ایستگاه حاشیه(۱)/ از رکورد کارت قرمز تا شبکه ای که اجرای شکیرا را پخش نکرد دریادار سیاری: هرگز به سمت تولید سلاح کشتار جمعی نخواهیم رفت/قدرت ما در تنگه هرمز حاکم است ترامپ توئیت عراقچی را بازنشر داد ایستگاه تاکتیک(1): وقتی فوتبال با اکسیژن و هوش برنده میشود انتشار تصاویر ماهوارهای از خسارت به سایت راداری و پایگاه هوایی آمریکا در بحرین هیچ کودکی برای کارکردن به دنیا نیامده است رونالدو: خیلی آمادهام، مگر ندیدهاید؟ خنثی شدن طرح ترور رئیس سازمان امنیت ملی عراق در نخستین روز جام جهانی 2026 چه گذشت؟