.png "عصر ایران")
۲۷ آبان ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۷ آبان ۱۴۰۳ - ۰۲:۰۰
عزاداری خادمان حرم مطهر رضوی به‌مناسبت دهه اول فاطمیه (فیلم) یک دسر سنتی ایرانی برای روز‌های سرد زمستان
کاچی از جمله دسر‌های سنتی ایرانی است که در بعضی از مناطق جنوبی کشور و همچنین آذربایجان آن را به عنوان نذری می‌پزند.
این دسر گرم و پرانرژی در روز‌های سرد زمستانی که عزیزانتان به خوردن مواد مقوی و شیرین نیاز بیشتری دارند، بسیار مناسب است.
مواد لازم
۱ ق‌س آرد برنج
۱ پیمانه آرد گندم
۱۰۰ گرم کره
۲ پیمانه شکر
۱ پیمانه کوچک گلاب
۱ ق‌م زعفران ساییده‌شده
۳ پیمانه آب
۱. ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوام‌یافته پیدا کرد، شعله اجاق‌گاز را خاموش کنید.
۲. کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.
حالا نوبت به اضافه‌کردن آرد برنج است. پس از اینکه آرد برنج را اضافه کردید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق‌گاز آن‌قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.
۳. پس از آماده‌شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک‌ربع به طول می‌انجامد.
۴. در این مرحله باید کاچی را دم کنید، بنابراین قابلمه را روی شعله‌پخش‌کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
فوت‌وفن
به گزارش همشهری آنلاین، شیره قوام‌یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
گلاب را در مرحله پایانی قوام‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
برای اینکه از کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چای‌خوری کمی از آرد سرخ‌شده را داخل آب بریزید؛ اگر حباب از آن خارج شد، به معنای سرخ‌شدن آرد است.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
دستورپخت 8 غذای جدید با سیب‌زمینی از ماشین‌نویسی تا اپراتوری تلفن؛ نگاهی به مشاغل رایج زنان در ۱۰۰ سال گذشته معماری منحصربه‌فرد یک خانۀ روستایی که برندۀ جوایز جهانی شد(+عکس) به بهشت خوش آمدید؛ عکس‌هایی از شهر «پردیس» که برندۀ جایزه عکاسی اسپانیا شدند(+عکس) سفر به سرزمین مرموز اشکانیان: زیباترین آثار باستانی سیستان و بلوچستان (+عکس) حادثه بزرگ هیندنبورگ در تاریخ ۶ مه ۱۹۳۷(+عکس) معمای یک ساختمان سنگی 3500 ساله در ایتالیا(+عکس) رفتار این حیوانات در نور ماه تغییر می‌کند(+عکس) وقفه‌های پنج‌ثانیه‌ای چطور تنش بین زوج‌ها را کم می‌کند؟ + ۱۳ جمله طلایی برای کاهش تنش سرگذشت کلمۀ «جهنم»؛ درّه‌ای که بنی‌اسرائیل در آن کودکان را می‌سوزاندند(+عکس) ۶ توصیه مشترک ریاضیدانان بزرگ برای رشد علاقه فرزندتان به ریاضیات بهترین ویلای جهان در سال 2024 به انتخاب جشنواره جهانی (+عکس) سنگ‌نگاره‌های باستانی که «تبدیل انسان به حیوان» را نشان می‌دهند(+عکس) معماری استثنایی یک «دفتر کار» به شکل یک غار مدرن (+عکس) کشف معبد 4 هزار ساله تمدن رازآمیز «دیلمون» در یکی از جزایر خلیج فارس (+عکس)
اخبار و تحلیل های ترکیه