۰۳ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۳ دی ۱۴۰۳ - ۲۳:۵۶
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۹۲۲۸۱۶
تاریخ انتشار: ۱۳:۲۶ - ۱۲-۰۹-۱۴۰۲
کد ۹۲۲۸۱۶
انتشار: ۱۳:۲۶ - ۱۲-۰۹-۱۴۰۲

ترشی انار و کلم بنفش، یک خوشمزه پاییزی

ترشی انار و کلم بنفش، یک خوشمزه پاییزی
در این ترشی از سه ماده استفاده می‌شود، لبو، کلم بنفش و انار که ترکیب این سه ماده بسیار هیجان‌انگیز و خوشمزه می‌شود.

ترشی انار و کلم بنفش یکی از ترشی‌ها‌ی بسیار خوشمزه و محبوب بین ایرانی‌ها‌ است که در فصل پاییز و زمستان و همزمان با رسیدن انار و لبو تهیه می‌شود.

به گزارش دلتا مگ، شما می‌توانید این ترشی را در ابتدای پاییز تهیه و در یخچال نگهداری کنید زیرا ماندگاری بسیار خوبی دارد. میزان انار را می‌توانید به دلخواه کم و زیاد کنید و بهتر است از انار‌ها‌ی خیلی ترش استفاده نکنید تا ترشی شما طعم ملسی داشته باشد. 

مواد لازم برای تهیه ترشی انار و کلم بنفش

  • لبو ۵ عدد
  • انار ۶ عدد
  • کلم بنفش ۱ عدد کوچک
  • شکر ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱ قاشق چای‌خوری
  • سرکه به مقدار لازم
  • آب لبو به مقدار لازم

ترشی انار و کلم بنفش، یک خوشمزه پاییزی

طرز تهیه ترشی انار و کلم بنفش

مرحله اول

ابتدا باید لبو‌ها‌ را بشویید و پوست بگیرید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید و به همراه کمی آب نیم‌پز کنید. نباید بگذارید تا کاملا لبو بپزد و نرم شود. باید کمی سفت بماند تا ترشی ترد و خوشمزه‌ای داشته باشید. آب لبو را صاف و صبر کنید تا لبو سرد شود.

مرحله دوم

در ادامه باید لبو سرد شده را به صورت خلالی ریز خرد کنید. کلم بنفش را بشویید و به صورت خلالی نازک خرد کنید. انار را از وسط به دو نیم و دان کنید و رگ‌ها‌ی سفید انار را جدا کنید. می‌توانید کلم را یک بار بلانچ کنید تا کمی نرم شود.

مرحله سوم

سرکه را بجوشانید و کمی از آب لبو را به همراه شکر و نمک اضافه کنید و هم بزنید. ۱۰ دقیقه این مواد باید با هم بجوشند. دقت کنید اگر از سرکه سنتی و غلیظ استفاده می‌کنید باید نصف با آب مخلوط کنید و اگر سرکه کارخانه‌ای دارید به نسبت دو قسمت سرکه و ۱ قسمت آب لبو اندازه‌گیری کنید.

ترشی انار و کلم بنفش، یک خوشمزه پاییزی

مرحله چهارم

حالا باید کلم بنفش و لبو و انار را به صورت لایه‌ای داخل یک شیشه تمیز بریزید و سرکه ولرم شده را روی آن بریزید و در شیشه را محکم کنید. یک شبانه روز در دمای محیط قرار دهید تا کلم‌ها‌ نرم شود و بعد به یخچال منتقل کنید و بعد از ۱ هفته ترشی شما آماده شده است.

نکات کلیدی در تهیه ترشی انار و کلم بنفش

  • این ترشی طعم ملسی دارد و اگر دوست دارید کمی ترش باشد مقدار شکر را کم کنید.
  • از شیشه‌ها‌ی در فلزی استفاده کنید و اگر ندارید حتما یک نایلون روی شیشه قرار دهید و بعد در آن را ببندید.
  • برای این مقدار ترشی حدود ۲ لیتر سرکه و آب نیاز دارید.
برچسب ها: سیر ترشی ، انار ، کلم بنفش
ارسال به دوستان
عاملی: به‌جای پرداختن به موضوع فیلترینگ، باید سرعت اینترنت افزایش یابد (فیلم) اسرائیل رسما مسئولیت ترور اسماعیل هنیه را برعهده گرفت استاندار تهران: برای حل مشکل آلودگی هوا نیازمند سند جامع حمل و نقل هستیم مراحل دیدنی طراحی و تولید موتور سیکلت سوزوکی هایابوسا (فیلم) عضو شورای عالی فضای مجازی:از رئیس‌جمهور خواهش می‌کنم فیلترشکن فروش‌ها را معرفی کند (فیلم) زمان خاکسپاری ژاله علو اعلام شد بلیت میلیونی برای دیداری که تماشاگر ندارد؟!/ بازار سیاه داغِ بازی چادرملو و استقلال ۲ گل زیبا فوتبال زنان در چارچوب هفته نهم لیگ برتر (فیلم) رسانه اسرائیل: ۳۸ اسرائیلی در شمال نوار غزه کشته شدند نشانه‌های بروز سودا در بدن (فیلم) غیرحضوری شدن مدارس، تعطیلی دانشگاه‌ها و دورکاری ادارات ۱۳ شهر خوزستان غذای روستایی در ایران؛ پخت یک غذای محلی با گوشت بره (فیلم) دولت جدید فرانسه معرفی شد مغزتان را شارژ کنید، وزنتان را کم کنید؛ با این میوهٔ جادویی طرح ساماندهی کارکنان دولت به کجا رسید؟