۱۴ اسفند ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۴ اسفند ۱۴۰۳ - ۰۱:۳۰
کد خبر ۸۸۲۹۹
تاریخ انتشار: ۲۰:۰۶ - ۰۲-۰۸-۱۳۸۸
کد ۸۸۲۹۹
انتشار: ۲۰:۰۶ - ۰۲-۰۸-۱۳۸۸

رزا منتظمی، مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت

کتاب هنر آشپزی منبع اصلی درآمد خانم منتظمی طی پنج دهه گذشته بوده است

بی بی سی: فاطمه بحرینی، مشهور به "رزا منتظمی" یکی از نام آورترین معلمان آشپزی ایرانی و نویسنده کتاب پرفروش "هنر آشپزی" در سن ۸۷ سالگی در تهران درگذشت.

خانم منتظمی کتاب "هنر آشپزی" را نخستین بار در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر کرد. نوشتن این کتاب به گفته خانم منتظمی بیش از ۲ سال طول کشید. او در جایی نقل کرده بود که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌ است و صدها نفر در کلاس‌های او شرکت داشته‌اند.

چاپ های اخیر "هنر آشپزی" در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود.

گفته می شود "هنر آشپزی" یکی از پرفروش ترین کتاب های ایران بوده است که تاکنون بیش از یک میلیون نسخه از آن در مواردی حتی بدون اطلاع نویسنده آن منتشر و فروخته شده است. این کتاب تاکنون بیش از پنجاه بار به طور رسمی تجدید چاپ شده است.

انتشار و فروش این کتاب منبع اصلی درآمد خانم منتظمی طی ۵۰ سال اخیر بوده است. آرش وفاداری، نوه خانم منتظمی به بخش فارسی بی بی سی گفت که کلاس های آشپزی او تا پیش از انقلاب اسلامی برگزار می شد اما پس از آن خانم منتظمی فقط از راه فروش کتاب و راهنمایی علاقمندان آشپزی، به آموزش می پرداخت.

در جریان گفت و گویی که ۵ سال قبل خبرگزاری میراث فرهنگی ایران از خانم منتظمی منتشر کرده بود، او از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به دلیل ندادن کاغذ برای انتشار این کتاب انتقاد کرده بود.

خانم منتظمی گفته بود هر ساله ۲۰ هزار نسخه از این کتاب چاپ می کرده اما از آن سال به دلیل قطع حمایت وزارت ارشاد فقط ۵ هزار نسخه از آن را توانسته منتشر کند.

در سال های اخیر در ایران کتاب های متنوعی درباره هنر آشپزی و شیرینی پزی منتشر شده است اما به گفته دست اندر کاران صنعت نشر هیچک همچون "هنر آشپزی" با استقبال طبقات مختلف مردم رو به رو نشد.

کتاب خانم منتظمی در چند دهه اخیر در منزل اکثر ایرانی ها به چشم می خورد و به زوج های جوان هم هدیه داده می شود.

این کتاب در خلال جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در این کشور، برای جلوگیری از فروش با قیمت بالاتر با "دفترچه بسیج اقتصادی" فروخته می شد.

خریداران هنگام دریافت این کتاب "دفتر بسیج اقتصادی" را که مخصوص دریافت اقلام ضروری زندگی در دوران جنگ بود ارائه می کردند و این دفترچه ممهور به مهری می شد که نشان می داد صاحب آن، کتاب "هنر آشپزی" را خریداری کرده است.

خانم منتظمی خود ناشر کتاب "هنر آشپزی" بود و در دوره ای طولانی این کتاب را در منزلش به فروش می رساند.

 

ارسال به دوستان
بلیط هواپیما فلای تودی
آهن پرایس
سود نجومی این شرکت از هوش مصنوعی؛ آیا این عدد واقعی است؟(+عکس) ترتیل جزء سوم قرآن کریم با صدای استاد محمد صدیق منشاوی (صوتی) بیشترین بودجه دفاعی جهان متعلق به کدام کشورها است؟ شبکه آمریکایی: زلنسکی عذرخواهی کند وگرنه توافق منابع پیشرفتی نمی‌کند هشدار سازمان غذا و دارو نسبت به استفاده موضعی از قرص آسپرین ۶۶ درصد تلفات جاده‌ای فقط در ۱۲ استان / استان فارس در صدر مرگ‌ومیر جاده‌ای سال ۱۴۰۲ قرار داشت نماینده سابق مجلس: استیضاح همتی، انتقام سیاسی بود فرزند آیت‌الله طالقانی درگذشت سفر غریب‌ آبادی به قطر  وزیر دفاع اسرائیل: اگر اسیران ما آزاد نشوند، درهای غزه را می‌بندیم و درهای جهنم را باز می‌کنیم سازمان محیط‌ زیست: لزوم جمع‌آوری ماهی قرمز بعد از تعطیلات نوروز نتانیاهو: انفجار‌های پیجرها موجب سقوط بشار اسد شد اخراج ۱۵ هزار کارمند سوری توسط حکومت الجولانی نتانیاهو: آماده جنگ در هفت جبهه هستیم 7 کشته در پی تصادف پژو پارس با پراید در خوزستان