.png "عصر ایران")
۱۷ آبان ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۷ آبان ۱۴۰۳ - ۰۷:۰۰
فرآیند ساخت اجاق هیزمی سه کاره (فیلم) تولید کشمش به شیوه «بولاو» در کردستان (عکس)
چند روزی است که فصل تولید کشمش طلایی در استان کردستان آغاز شده است. نحوه تولید این فراورده باغی در کردستان که به "بولاو" معروف است از روزگاران قدیم در این منطقه رایج بوده است.
با این روش سنتی سالانه ۲۰۰ تن کشمش طلایی در این استان تولید می‌شود. روستای دولاب در جنوب شهر سنندج در دامنه کوه «اوالان» بین شهر سنندج و کامیاران به عنوان مرکز تهیه کشمش در این استان نام برده می‌شود.
در روش سنتی باغداران این منطقه برای تهیه کشمش خاکستر چوب را با آب جوشانده و بعد از سرد شدن در ظرف گذاشته تا ته نشین شود، ماده‌ای که بدست می‌آید، خوشاب نام دارد و باید با حرارت ۸۰ تا ۹۰ درجه جوشانده شود، تا کشمش با کیفیتی تهیه شود، بعد از بدست آمدن خوشاب، انگور‌ها را به آن آغشته می‌کنند، سپس انگور آغشته به خوشاب را بر پشت بام در مقابل نور خورشید قرارمی دهند تا خشک شود. این ماده را برای خشک شدن ۷ تا ۱۵ روز در مقابل نور خورشید پهن می‌کنند. در زبان محلی دولاب به معنی دول آو یعنی مکانی پرآب قدمتی هزار ساله دارد که رسم سنتی بولاو در این روستا اجرایی می‌شود. مراسم سنتی بولاو در فهرست آثار ناملموس کشورمان به ثبت ملی رسیده است.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
مزایا و معایب حذف نان و برنج از رژیم غذایی چیست؟ نخستین خانه‌های حصیری تهران کجا بود؟ عمر مفید ضد یخ خودرو چقدر است ؟ ؛ مدت زمان تعویض ضد یخ خودرو + آموزش مرحله به مرحله تعویض ضد یخ رازهای لاغری با پیاده‌روی؛ چه زمانی، چگونه و چقدر پیاده‌روی کنیم؟ جزیره‌های کمتر شناخته‌شده خلیج فارس برای سفرهای زمستانی (+عکس) اعجاز خاصیت آنتی‌کسیدانی سیلیکون در چند برابر شدن عمر گل شاخه‌بریده ۱۷ عامل بیماری‌زا که نیاز فوری به واکسن‌ها دارند اگر کودک سالم می خواهید؛ ۱۰۰۰ روز اول زندگی اش به او قند ندهید یک نژاد پنهانی و مرموز در کمین زهره (+عکس) خواص اکیناسه یا سرخارگل: از کاهش اضطراب تا پیشگیری از سرطان گیلان/ آماده باش تیم مدیریت بحران در پی شکاف یکی از آب‌بندان های آبکنار روز پرستار (عکس) حمله اسرائیل به شرق لبنان/ ۵۰ شهید و ۶۳ زخمی خودداری رئیس جمهور مکزیک از تبریک به ترامپ بایدن به ترامپ تبریک گفت