۱۸ آبان ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۸ آبان ۱۴۰۳ - ۰۹:۰۷
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۴۵۳۹۸۶
تاریخ انتشار: ۰۸:۵۳ - ۰۹-۱۲-۱۳۹۴
کد ۴۵۳۹۸۶
انتشار: ۰۸:۵۳ - ۰۹-۱۲-۱۳۹۴

تولید نوعی نان با رنگ دانه گیاه برای بیماران دیابتی

محققین دانشگاه ملی سنگاپور با استفاده از رنگ دانه گیاه (گلرنگ) نانی را تولید کرده اند که هضم آهسته ای دارد و کمک می کند که سطح گلوکز خون، تحت کنترل قرار گیرد.

نوعی نان توسط محققان سنگاپوری تولید شده است که با استفاده از خواص رنگ دانه گیاه می تواند در پیشگیری از بیماری سرطان، گرفتگی عروق قلبی و کنترل قند موثر باشد.

تولید نوعی نان با رنگ دانه گیاه برای بیماران دیابتی

محققین دانشگاه ملی سنگاپور با استفاده از رنگ دانه گیاه (گلرنگ) نانی را تولید کرده اند که هضم آهسته ای دارد و کمک می کند که سطح گلوکز خون، تحت کنترل قرار گیرد.

این محققین متوجه شدند زمانی که خمیر با یک درصد از گلرنگی که از برنج سیاه گرفته شده به مدت ۸ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه پخته شود، میزان هضم را ۱۲.۸ درصد کاهش می دهد و زمانی که مقدار گلرنگ را به ۴ درصد افزایش دادند، میزان هضم به ۲۰.۵ درصد کاهش یافت.

بر اساس یافته های محققین سنگاپوری، گلرنگ می تواند آنزیم های گوارشی را متوقف کند که در این صورت هضم آهسته تر و گلوکز خون تحت کنترل خواهد بود این در حالی است که نشاسته موجود در نان های معمولی سرعت هضم را بالا می برد و در خون جذب می شود که منجر به بالا رفتن قند خون در بیماران دیابتی می شود.

علاوه بر اثر مفید گلرنگ در نان که منجر به کاهش سرعت هضم می شود، این ماده طبیعی به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان می تواند در جلوگیری از گرفتگی عروق قلبی، بیماری های اعصاب، سرطان و آماس مورد استفاده قرار بگیرد.

همچنین محققین دانشگاه ملی سنگاپور می گویند، گلرنگ علاوه بر اینکه در برنج سیاه یافت می شود در میوه هایی از خانواده توت، غلات و گوجه فرنگی دیده می شود.

نتیجه این تحقیق در نشریه Food Chemistry چاپ شده است.

منبع: مهر

ارسال به دوستان
انصراف ماکرون و شولتس از شرکت در کوپ۲۹ / چرا رهبران کشورهای غربی در نشست باکو شرکت نمی‌کنند؟ اسرائیل در تدارک حمله به عراق است فواد حسین: عراق میدان نبرد ایران و آمریکا نیست / ایران از عراق به اسرائیل حمله نمی‌کند امروز با حافظ: گُل به بویِ تو بر تن چو صبح جامه درید برای پزشکیان، زپلشک آمد و... نور روز خطر ابتلا به افسردگی را تا ۲۰ درصد کاهش می‌‌دهد قرص ویتامین E را چند روز یکبار بخوریم؟ سوسک دایناستید شاخ‌دار؛ سوسک شاخدار ۱۷ سانتیمتری که ۷۰۰ میلیون تومان قیمت دارد(+عکس) قدیمی ترین کشتی های نظامی که همچنان خدمت می‌کنند(+عکس) یک دنیا خواص باورنکردنی زیره سبز برای درمان و لاغری درمان نفخ شکم با این گیاه دارویی نکات مهمی که هنگام تشنج ناشی از تب در کودکان باید انجام دهید از پلنگ جگوار تا روح رولزرویس /زیباترین نشان‌های لوکس خودرویی کدام‌اند؟ (+عکس) کدام کشورها برای استفاده از هوش مصنوعی آمادگی بیشتری دارند؟ (+ نقشه) آیا می دانید اولین جنگنده جهان را چه کسی و کجا سرنگون کرد؟