خواص محصولات لبنی مختلف یکسان نیست

تاثیر محصولات لبنی مختلف روی رشد استخوان ها متفاوت است.
 
متخصصان تغذیه و سلامت در یک آزمایش جدید دریافته اند که تاثیر تمام انواع فرآورده های لبنی روی رشد بافت های استخوانی یکسان نیست و هر کدام از این محصولات تاثیر متفاوتی بر استخوان ها دارند.

در این مطالعه معلوم شد مصرف شیر و ماست با افزایش میزان تراکم استخوانی (BMA) در ناحیه استخوان لگن توام است در حالی که روی استخوان های ستون فقرات تاثیری ندارد اما از طرف دیگر مصرف خامه با کاهش عکس میزان تراکم استخوانی مرتبط است. این یافته ها تایید می کنند که همه انواع فرآورده های لبنی به یک اندازه برای بهبود تقویت استخوان ها مفید نیستند.

دکتر شیوانی ساهنی، متخصص هندی تبار در انستیتو مطالعات مرتبط با سالمندی آمریکا می گوید: محصولات لبنی چندین ریزمغذی مهم را که برای حفظ سلامت استخوان ها مفید هستند، تامین می کنند. اما خامه و فرآورده های آن مانند بستنی، سطح کمتری از این ریزمغذی های مهم را دارند و در عوض مقدار چربی و قند آنها بیشتر است به همین دلیل در افزایش میزان تراکم استخوانی چندان مفید نیستند.

در این مطالعه معلوم شد روزانه دو تا سه نوبت مصرف شیر و ماست در افزایش میزان تراکم استخوان نقش دارد.

به گزارش شبکه ان بی سی، این متخصصان تاکید کردند: انجام مطالعات بیشتر برای بررسی تاثیر مصرف پنیر روی استخوان ها که برخی از انواع آن چربی و سدیم زیاد دارند، ضروری است. همچنین آزمایشات بیشتری باید صورت گیرد تا معلوم شود که کدام دسته از فرآورده های لبنی تاثیر مهم در کاهش خطر شکستگی های استخوانی دارند.

جزئیات بیشتر این مطالعه در مجله " پوکی استخوان” منتشر شده است.

منبع : pezeshkan.org