۱۳ بهمن ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۳ بهمن ۱۴۰۳ - ۱۸:۳۴
کد خبر ۲۴۹۰۰۱
تاریخ انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱
کد ۲۴۹۰۰۱
انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱

تفاوت روغن‌هاي پخت ‌وپز و سرخ‌كردني چيست؟

مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: روغن‌هاي پخت و پز و سالاد نسبت به حرارت حساس هستند و اسيدهاي چربي دارند كه به حرارت حساس است و نمي‌توان از آن‌ها براي سرخ كردن استفاده كرد. دود و موادي كه از اين روغن‌ها متصاعد مي‌شود سرطان‌زا است و نشان مي‌دهد كه روغن اكسيده شده است.   
 
به گزارش ايسنا مهنوش صاحبدل در نشست خبري كه صبح امروز برگزار شد، اظهار كرد: مدتي به مردم گفته شد كه روغن‌هاي جامد، مناسب نيستند و پس از آن مصرف اين روغن‌ها بسيار كاهش يافت و بيشتر مردم به سمت مصرف روغن‌هاي مايع رفته‌اند.
 
وي افزود: روغن‌هاي مايع دو نوع هستند كه يك نوع مخصوص پخت و پز است و نوع ديگر براي غذاهاي سرخ كردني است. ‌بسياري از مردم مقاومت اين روغن‌ها را نمي‌دانند و نابه‌جا از آنها استفاده مي‌كنند.
 
   صاحبدل گفت: روغن زيتون و ‌روغن هسته انگور، روغن‌هاي بسيار مناسبي هستند كه بيماري‌ها را كاهش مي‌دهند ولي اين روغن‌ها نيز بايد به اندازه استفاده شوند و در صورت استفاده زياد چاق‌كننده هستند. اين روغن‌ها نيز قابليت تحمل گرما را ندارند و نبايد براي سرخ كردن استفاده شوند.
 
وي ادامه داد: در حال حاضر 3 برنامه حمايتي از سوي مركز بهداشت خوزستان با گروه هدف براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه در حال انجام است كه از اين تعداد، دو برنامه براي كودكان اجرا مي‌شود.
 
   مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: در برنامه‌اي مشترك با كمك كميته امداد، كودكان دچار سوءتغذيه از سوي مراكز بهداشتي به كميته امداد معرفي شده و اقلام غذايي در اختيار كودك قرار مي‌گيرد. در طرح ديگر نيز كه با همكاري سازمان بهزيستي انجام مي‌شود، كودكان مهدكودك‌هاي روستايي هدف هستند و يك وعده غذاي گرم در اين مهدها توزيع مي‌شود.
 
وي افزود: براي مادران باردار نيز برنامه‌اي با كمك موسسه خيريه بنياد علوي اجرا مي‌شود و مادران نيازمند شناسايي شده و اقلام غذايي در اختيار آنها قرار مي‌گيرد. اين برنامه هر دو ماه يك‌بار اجرا مي‌شود.
ارسال به دوستان
بلیط هواپیما فلای تودی
آهن پرایس
جلسه اضطراری برای جلوگیری از خشونت در فوتبال؛ وزیر ورزش و جوانان وارد عمل شد مدارس و دانشگاه های استان البرز یکشنبه تعطیل شدند علی لاریجانی: مسئله هسته‌ای بخشی از توان ملی ماست/ مردم باید زندگی کنند / توافق، دانش هسته‌ای را نگه داشت و فضای توسعه در کشور ایجاد شد هفته هجدهم لیگ برتر؛ تساوی شمس آذر و سپاهان، برد گل‌گهر مقابل نساجی توقف ذوب‌آهن در فولادشهر؛ تساوی 2-2 مقابل خیبر خرم‌آباد رونمایی "فردا موتورز" از جدیدترین خودرو سدان Nevo A05 (+عکس) رئیس‌ جمهور اسبق آلمان درگذشت رکورد مزاحمت‌های تلفنی اورژانس تهران شکسته شد فراری شوماخر به حراج گذاشته شد! فرصتی برای خرید تاریخ خودرویی (+عکس) تست نشست گاز، علت انفجار یک ساختمان نیمه‌کاره هفت طبقه خودروی غنیمتی حماس از اسرائیل (عکس) تراکتور هوادار را چهار تایی کرد! پیروزی پرگل شاگردان اسکوچیچ در تبریز جان دوران، همبازی رونالدو شد؛ النصر با خرید 80 میلیونی دوران به جنگ قهرمانی برمی‌گردد؟ افشاگری بازیگر نقش شهید صیاد درباره ممنوع‌الکاری در دولت سیزدهم هانیه رستمیان در آلمان؛ بانوی لژیونر ایرانی در فینال بوندس‌لیگا