۱۳ بهمن ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۳ بهمن ۱۴۰۳ - ۰۵:۴۰
کد خبر ۲۴۹۰۰۱
تاریخ انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱
کد ۲۴۹۰۰۱
انتشار: ۱۷:۰۷ - ۱۰-۱۰-۱۳۹۱

تفاوت روغن‌هاي پخت ‌وپز و سرخ‌كردني چيست؟

مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: روغن‌هاي پخت و پز و سالاد نسبت به حرارت حساس هستند و اسيدهاي چربي دارند كه به حرارت حساس است و نمي‌توان از آن‌ها براي سرخ كردن استفاده كرد. دود و موادي كه از اين روغن‌ها متصاعد مي‌شود سرطان‌زا است و نشان مي‌دهد كه روغن اكسيده شده است.   
 
به گزارش ايسنا مهنوش صاحبدل در نشست خبري كه صبح امروز برگزار شد، اظهار كرد: مدتي به مردم گفته شد كه روغن‌هاي جامد، مناسب نيستند و پس از آن مصرف اين روغن‌ها بسيار كاهش يافت و بيشتر مردم به سمت مصرف روغن‌هاي مايع رفته‌اند.
 
وي افزود: روغن‌هاي مايع دو نوع هستند كه يك نوع مخصوص پخت و پز است و نوع ديگر براي غذاهاي سرخ كردني است. ‌بسياري از مردم مقاومت اين روغن‌ها را نمي‌دانند و نابه‌جا از آنها استفاده مي‌كنند.
 
   صاحبدل گفت: روغن زيتون و ‌روغن هسته انگور، روغن‌هاي بسيار مناسبي هستند كه بيماري‌ها را كاهش مي‌دهند ولي اين روغن‌ها نيز بايد به اندازه استفاده شوند و در صورت استفاده زياد چاق‌كننده هستند. اين روغن‌ها نيز قابليت تحمل گرما را ندارند و نبايد براي سرخ كردن استفاده شوند.
 
وي ادامه داد: در حال حاضر 3 برنامه حمايتي از سوي مركز بهداشت خوزستان با گروه هدف براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه در حال انجام است كه از اين تعداد، دو برنامه براي كودكان اجرا مي‌شود.
 
   مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: در برنامه‌اي مشترك با كمك كميته امداد، كودكان دچار سوءتغذيه از سوي مراكز بهداشتي به كميته امداد معرفي شده و اقلام غذايي در اختيار كودك قرار مي‌گيرد. در طرح ديگر نيز كه با همكاري سازمان بهزيستي انجام مي‌شود، كودكان مهدكودك‌هاي روستايي هدف هستند و يك وعده غذاي گرم در اين مهدها توزيع مي‌شود.
 
وي افزود: براي مادران باردار نيز برنامه‌اي با كمك موسسه خيريه بنياد علوي اجرا مي‌شود و مادران نيازمند شناسايي شده و اقلام غذايي در اختيار آنها قرار مي‌گيرد. اين برنامه هر دو ماه يك‌بار اجرا مي‌شود.
ارسال به دوستان
جنگ تجاری ترامپ با همسایگان و چین / 25 درصد عوارض بر واردات از کانادا و مکزیک / 10 درصد بر چین روز اول جشنواره فجر چهل و سوم در سینما رسانه ؛ فیلم‌ها و حاشیه‌ها (+عکس) فرودگاه دبی: رکورد 92 میلیون مسافر در سال/ پیش بینی 100 میلیون مسافر تا 2 سال دیگر / ساخت فرودگاه جدید دبی با ظرفیت 270 میلیون مسافر مامور قلابی آب، سارق مسلح خانه‌ها بود حمله پلنگ یک نفر در یکی از روستاهای اردبیل تعطیلی مدارس اراک و ساوه به علت آلودگی هوا دولت ترامپ رسما آزمایشگاهی در «چین» را منشاء ویروس کرونا اعلام کرد کاخ سفید: ترامپ موضع خود را درباره ایران کاملا شفاف اعلام کرده ۱۸۳ اسیر فلسطینی آزاد می شوند شرکت جاسوسی اسرائیل واتس‌اپ را هک کرد ترامپ و نتانیاهو سه‌شنبه با یکدیگر دیدار می‌کنند ابراز نگرانی سازمان ملل نسبت به نابسامانی وضعیت انسانی در جنین کاخ سفید: ترامپ تعرفه‌ها بر کالاهای وارداتی مکزیک، کانادا و چین را از شنبه اعمال می‌کند نخست وزیر کانادا: روزهای سختی در پیش است وزیر میراث فرهنگی: بیش از ۶ میلیون گردشگر خارجی وارد کشور شدند