اگر در حالت عادي كودكي با خوردن 8 قاشق غذا سير مي‌شود، با مصرف سس مايونز كه تركيب‌هاي موجود در آن تاثير منفي روي مركز سيري مي‌گذارد، مقدار حجم غذاي مصرفي به 12 قاشق افزايش مي‌يابد.

سلامت ؛ دكتر رضا غياثوند- بزرگ‌ترين آرزوي هر مادر و پدري اين است كه كودكش هم رشد طبيعي داشته باشد و هم از گزند بيماري‌ها در امان بماند. با توجه به اهميت خاص سلامت كودكان، لازم است به تغذيه آنها توجه كافي شود...

دوران کودکي از نظر علم تغذيه بسيار مهم است زيرا اگر عادت‌هاي غذايي نادرست در اين سنين در وجود كودك نهادينه شود، تغيير آن در بزرگسالي بسيار مشكل خواهد بود. معمولا بيشتر كودكان علاقه خاصي به مصرف انواع سس‌ها از جمله سس مايونز دارند در حالي كه اين ماده خوراكي، علاوه بر چربي بالا، مواد شيميايي نگهدارنده‌اي دارد كه مصرف زياد آنها مضر است.

با توجه به اينكه بسياري از موادغذايي پرکالري هستند و چگالي انرژي در آنها بالاست يعني به نسبت وزنشان كالري فراواني دارند، سس مايونز هم از اين قاعده مستثني نيست و جزو اين گروه از موادغذايي محسوب مي‌شود و افراط در مصرف آن در دوران كودكي از يك‌سو باعث تجمع چربي‌ و بروز چاقي صددرصد در بزرگسالي و از سوي ديگر باعث بروز اختلال در عملكرد مكانيسم‌هاي سيري و گرسنگي و افزايش كالري دريافتي مي‌شود.

به عبارت ديگر، اگر در حالت عادي كودكي با خوردن 8 قاشق غذا سير مي‌شود، با مصرف سس مايونز كه تركيب‌هاي موجود در آن تاثير منفي روي مركز سيري مي‌گذارد، مقدار حجم غذاي مصرفي به 12 قاشق افزايش مي‌يابد.

با توجه به اينكه متخصصان تغذيه معتقدند بايد در زمان كودكي ذائقه و وزن كودك كنترل شود، اگر كودكتان به مصرف سس مايونز علاقه دارد، حتما براي كاهش ميزان چربي موجود در سس به آن ماست کم‌چرب يا بدون چربي اضافه كنيد. علاوه بر اين افزودن ماست باعث افزايش ارزش تغذيه‌اي و محتواي كلسيم موجود در آن مي‌شود.

اگر كودك با افزودن ماست به سس، از خوردن آن امتناع مي‌كند و بهانه مي‌گيرد، مي‌توان از سس‌هاي مايونز كم‌چرب كه در توليد آنها، عوامل حجم‌دهنده طبيعي جايگزين چربي شده‌اند، استفاده كرد.

اين حجم‌دهنده‌ها قوام خاصي به سس مي‌دهند و درضمن كالري كمتري هم در مقايسه با سس‌هاي مايونز معمولي دارند. فراموش نكنيد افراط در مصرف سس مايونز در كودكان باعث چاقي مفرط مي‌شود اما مصرف تفنني آن تغيير ذائقه كودك را به دنبال خواهد داشت.

تماشاخانه