کم نیستند افرادی که با رژیمهای مختلف در طی یک دوره زمانی کاهش وزن قابل توجهی را تجربه کرده اند. اما آنچه به عنوان یک دغدغه اصلی برای مبتلایان به چاقی مطرح می باشد آنست که پس از مدتی دوباره وزن آنان افزایش می یابد، به طوری که بعضی از مطالعات بازگشت به وزن اولیه را در مدت 3 سال در بیش از 90 درصد رژیم گیرندگان گزارش نموده اند.

بنابر برخی از مطالعات رژیم های پر پروتئین از رژیم های پرکربوهیدرات در کاهش وزن کوتاه مدت، موثرتر هستند. اما شواهد اندکی دال بر اینکه کدام رژیم بهتر به حفظ کاهش وزن کمک می کنند، در دست است و اینکه آیا این دو نوع رژیم اثرات متفاوتی بر سلامت قلب دارند یا نه؟

پژوهشی که اخیرا در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر گردیده است نشان می دهد که هر دو نوع رژیم پر کربوهیدرات و کم کربوهیدرات،‌ بطور یکسان به حفظ وزن کاهش یافته کمک می کنند. در این مطالعه افرادی که از طریق محدود کردن کالری دریافتی به مدت 3 ماه کاهش وزن یافته بودند، و موفق به حفظ وزن کاهش یافته شده بودند، از رژیم کم کربوهیدرات (یا پر پروتئین) یا رژیم پر کربوهیدرات به مدت یکسال پیروی می کردند.

به منظور بررسی تاثیر دو نوع رژیم غذایی، پژوهشگران 141 مرد و زن داوطلب را مورد ارزیابی قرار دادند. این شرکت کنندگان دوره کاهش وزن خود را با استفاده از رژیمی که یا30% از کالری آن از پروتئین تامین می شد و یا 15% ، به پایان رسانده بودند. محققین به هر دو گروه آموزش داده بودند که کمتر از 30% کل کالری خود را از چربی دریافت نمایند و حتی المقدور چربی اشباع کمتری استفاده نمایند.

نتایج این مطالعه نشان داد که شرکت کنندگان توانستند در طی مدت 3 ماه 16.5 کیلوگرم کاهش وزن داشته باشند، و در طی یک سال پیگیری، تنها 2 کیلوگرم برگشت وزن داشتند. فشار خون تمامی شرکت کنندگان در دوره کاهش وزن، کاهش یافت و نکته قابل توجه آن که این کاهش فشارخون در استفاده کنندگان از رژیم کم کربوهیدرات در میزان پایین تری قرار گرفت. البته بررسی تاثیرات این دو رژیم بر فشار خون مطالعات بیشتر را می طلبد.

اما آنچه مهم است آن که این مطالعه نشان داد که افراد چاق و با اضافه وزنی که به سختی رژیم می گیرند، قادر به انجام رژیم غذایی توصیه شده هستند و می توانند کاهش وزن خود را تا 12 ماه حفظ نمایند.

گرچه متخصصین تغذیه و محافل علمی بین المللی معتقدند که رژیم غذایی پرکربوهیدرات بدلیل تطابق با شیوه زندگی طبیعی در طولانی مدت قابل تحمل و عوارض کمتری خواهد داشت، ولی نتایج این مطالعه حاکی از آنست که بویژه در افرادی که وابستگی شدیدی به مواد قندی دارند رژیم پرپروتئین هم می تواند کاهش وزن پایداری را ایجاد نماید. ولی نکته حائز اهمیت آنست که بدانید که رژیم پرپروتئین نیاز به مراقبت ویژه متخصصین تغذیه داشته تا از عوارض احتمالی آن جلوگیری شود.

دکتر حمیدرضا فرشچی