"شيرين بيان"؛ شاه بيت گياهان دارويي

ایسنا: کارشناس گياهان دارويي چهارمحال وبختياري گفت: يکي از شاهکارهاي خلقت که در دامان طبيعت مي‌رويد و داراي خواص دارويي فراوان است، گياه شيرين بيان است که نه تنها در صنايع داروسازي، بلکه در صنايع شيريني وشکلات سازي نيز کاربرد دارد.

علي اباذري  افزود: شيرين بيان گياهي خودرو از تيره سبزي آساها، بومي جنوب اروپا و نواحي معتدل آسياست. در اکثر نقاط ايران خصوصا در شهرستان اقليد نواحي شرقي وشمال شرقي وزاگرس مرکزي مي‌رويد.

وي ادامه داد: اين گياه از 4 تا 7 زوج برگ به اضافه يک برگچه انتهايي تشکيل شده که به سبب ترشح شيره چسبنده‌اند، گل‌هاي مايل به آبي و ميوه‌اش شامل 5 تا 6 دانه مايل به قهوه‌اي است، ريشه و ساقه زيرزميني آن مصرف دارويي دارد.

اباذري تصريح كرد: ارتفاع اين گياه تا يک متر است كه در نواحي معتدل تا دومتر مي‌رسد، طول برگ‌هاي باريک آن از 7 تا 15 سانتيمتر است و شامل 9تا 7 برگچه است، برگچه‌ها بيضوي بوده كه کناره آنها صاف است، گل‌هاي اين گياه به رنگ‌هاي ارغواني، زرد، بنفش و آبي است و به صورت مجتمع در انتهاي ساقه گل‌ها مشاهده مي‌شود.

وي با بيان اينكه عصاره شيرين بيان داراي مقادير زيادي گلوکز، ساکاروز، آسپاراژين، مواد آلبوميدي زرين اسانس است و در پزشکي و داروسازي و صنايع غذايي و بهداشتي مصارف متعدد دارد، خاطرنشان كرد: شيرين بيان يک گياه نورپسند است و در مدت رويش به هواي گرم و رطوبت متوسط نياز دارد، بنابراين به زمين‌هاي حاصلخيز و مرطوب نياز دارد، عصاره شيرين بيان تقريبا حاوي 100 کالري در هر انس است و کاربرد اين عصاره بيشتر براي شيرين کردن فرآورده‌هاي غذايي است.

اباذري اظهار كرد: در کشورهاي غربي طعم و عصاره شيرين بيان در ساخت انواع گسترده تنقلات شيريني و شکلات‌ها استفاده مي‌شود.

وي ادامه داد: مهمترين مورد گياه شيرين بيان در کشور، استفاده از آن به علت داشتن خاصيت دارويي آن است که برطرف کردن التهاب‌هاي دهان و دندان و رفع سردرد و ميگرن از مهمترين خواص آن است.

اباذري تصريح كرد: شيرين بيان داراي قند بالايي است و مي‌تواند براي افراد ديابتي مضر باشد، البته عرق شيرين بيان به عنوان يک نوشيدني سنتي بسيار عالي در فصل سرما مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

وي با اشاره به فوايد اين گياه دارويي افزود: شيرين بيان درمان کننده زخم‌هاي معده و اثني‌عشر است و در درمان سرطان بسيار مفيد است، اين گياه يک گياه ضد ويروس است و مي‌تواند مانع جدي براي فعاليت ويروس‌ها در بدن باشد، لازم به ذکر است استفاده ازاين گياه براي زنان باردار بايد تحت نظر پزشک باشد.

به گفته اباذري، يکي از رويشگاه‌هاي اين گياه، زاگرس مرکزي و طبعا استان چهارمحال وبختياري است که به جد مي‌توان گفت وجود اين گياه، استان را در زمره استان‌هاي برتر رويشگاه گياهان دارويي قرار داده است.