۰۲ آذر ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۲ آذر ۱۴۰۳ - ۱۶:۴۴
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۱۵۶۰۹۹
تاریخ انتشار: ۱۳:۰۹ - ۲۳-۱۱-۱۳۸۹
کد ۱۵۶۰۹۹
انتشار: ۱۳:۰۹ - ۲۳-۱۱-۱۳۸۹

لبنیات پرچرب خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 60 درصد کاهش می دهد

به گفته وی، این یافته نشان می دهد که نگاه ما به فرآورده های شیری نباید تنها بعنوان حامل خوب برای دریافت کلسیم و ویتامین "د" باشد.

یافته های پژوهشی یک استاد ایرانی دانشگاه هاروارد امریکا نشان داد: محصولات لبنی به دست آمده از شیر کامل (شیری که چربی آن گرفته نشده است) به دلیل داشتن نوعی اسید چرب به نام "ترانس پالمیت اولئیک اسید، خطر ابتلا به دیابت نوع 2را کاهش می دهد.

به گزارش مهر، بر اساس یافته های این پژوهش که توسط دکتر داریوش مظفریان، پژوهشگر و استاد دانشگاه هاروارد انجام شده و در نشریه طب داخلی امریکا به چاپ رسیده است، ترانس پالمیت اولئیک اسید که بخشی از چربی موجود در شیر است در فرآورده های لبنی که از شیر کامل به دست می آید، وضعیت کلسترول خوب خون را افزایش می دهد و موجب طبیعی شدن سطح انسولین و افزایش حساسیت انسولین می شود.

وی تصریح کرد: وجود مقدار بیشتری از ترانس پالمیت اولئیک در خون به معنی تنظیم سطح کلسترول و تری گلیسیرید و نیز کاهش مقاومت سلولهای بدن نسبت به انسولین است.

شیر کامل یا چربی نگرفته حاوی مقدار بیشتری ترانس پالمیت اولئیک نسبت به شیر 2 درصد چربی و شیر 2 درصد چربی نسبت به نوع کم چرب دارای میزان بالاتری از این اسید چرب است.
شیر کامل در هر کشور بر حسب نژاد و تغذیه دام دارای چربی متفاوتی است. در ایران شیر کامل به شیری اطلاق می شود که دارای 2/3 درصد چربی است. در استاندارد لبنیات ایران، شیر 3 درصد چربی، شیر پرچرب قلمداد می شود و در بسته بندی محصولات لبنی، روی محصولاتی که از شیر چربی نگرفته، تولید شده باشد، پر چرب قید می شود.
 
بر اساس یافته های پژوهشی مظفریان، از داده های این تحقیق افرادی که روزانه میزان بیشتری از شیر کامل مصرف کرده اند نسبت به گروهی که از لبنیات کمتراستفاده می کردند 60 درصد کمتر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 داشته اند.
 
به گفته وی، این یافته نشان می دهد که نگاه ما به فر آورده های شیری نباید تنها بعنوان حامل خوب برای دریافت کلسیم و ویتامین "د" باشد.
 
مظفریان تاکید کرد: البته کلمه "ترانس" که در نام ترانس پالمیت اولئیک اسید است، نباید با نوع اسیدهای چرب ترانس که باعث افزایش بیماریهای قلبی می شود اشتباه گرفته شود.
 
هم اینک برخی صنایع لبنی با افزودن چربی اضافه شیر به ماست، چربی آن را به 6 تا 12 درصد افزایش می دهند. مصرف این محصولات که روی بسته بندی آن پرچرب ذکر شده به دلیل داشتن چربی اشباع شده از سوی متخصصان تغذیه توصیه نمی شود.
ارسال به دوستان
نماینده مجلس : واردات هر کالایی را که ممنوع کنیم ، قاچاق می‌شود حمایت هواداران تراکتور از مردم مظلوم فلسطین واکنش علم الهدی به گران شدن خودروها : نکند توطئه نفوذی ها باشد ! ایران خودرو افزایش قیمت ها را اعمال کرد (+قیمت جدید) پیام فضلی‌نژاد: مشکل از صداوسیما نیست، مشکل از مدیریت است کسری بودجه وحشتناک در دولت رئیسی که کتمان می شد مهدی فضائلی نقل قول معاون پزشکیان از رهبری را تایید کرد قطعی برق نباید باعث گرفتار کردن مردم شود / خاموشی ها ارتباطی با قطع مازوت سوزی ندارد احمد خاتمی: به قطعنامه شورای حکام جواب کوبنده بدهید/ این گرانی‌ها به نظام ضربه می‌زنند / بسیجیان، فرشتگان خدا بروی زمین اند انسداد جاده چالوس تا ۱۰ آذر / ترافیک سنگین در هراز محمد نزال عضو ارشد حماس: انتظار نمی‌رود مذاکرات غزه در صورت از سرگیری به نتیجه‌ای برسد می گویند «تحریم مهم نیست!» ؛ از جیب کی مهم نیست؟ (فیلم) درمان بیماری ایدز در کشور رایگان است بازداشت نگهبان سفارت آمریکا در نروژ به اتهام جاسوسی برای ایران و روسیه سردار سلامی: شریان‌ اقتصادی اسرائیل باید از زمین و دریا قطع شود