کنجد، دانه‌ای پرمصرف در آشپزی شرقی، به خاطر ارزش غذایی بالا و غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری معروف است. در ادامه این مطلب از فرطب، به بررسی مزایای خوردن مرتب کنجد و تأثیر آن بر سلامت جسمانی خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا بهترین دلایل برای افزودن کنجد به رژیم غذایی‌تان را کشف کنید.
به گزارش فرطب، کنجد به‌عنوان یکی از بهترین منابع ویتامین‌های گروه B شناخته شده است. این دانه‌ها حاوی ویتامین B1 هستند که برای تبدیل قندها به انرژی ضروری است و ویتامین B2 یا ریبوفلاوین که در تولید پروتئین و چربی‌ها نقش دارد.
همچنین، ویتامین B3 کلسترول خون را کاهش می‌دهد، در حالی که ویتامین B6 به بهبود حافظه و مقابله با اضطراب و افسردگی کمک می‌کند. ویتامین B9 نیز در تشکیل گلبول‌های قرمز خون و رشد دوران جنینی تا نوجوانی نقش دارد. علاوه بر این‌ها، کنجد منبع خوبی از ویتامین E است که به حفظ سلامت سلول‌ها و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
کنجد، مملو از مواد معدنی حیاتی است که برای استحکام استخوان‌ها و ماهیچه‌ها ضروری هستند. این دانه‌ها سرشار از کلسیم هستند که نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد. همچنین، حاوی مس، آهن، منیزیوم، فسفر و روی هستند که به تولید هموگلوبین، تعادل اسیدیته سیستم عصبی، اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها و پیشگیری از پیری سلول‌ها کمک می‌کنند.
دانه‌های کنجد نقش مهمی در کاهش کلسترول خون دارند، زیرا حاوی اسیدهای چرب ضروری و فیتواسترول‌ها هستند که جذب کلسترول در روده را کاهش می‌دهند. همچنین، میزان فیبر بالا در کنجد به بهبود عملکرد گوارشی و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
کنجد را می‌توان به راحتی در انواع غذاها افزود. مصرف آن در کنار نان، شیرینی، و کیک رایج است اما افزودن کنجد حرارت‌دیده به ماهی یا مرغ طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. برای کسانی که تمایل به مصرف دانه‌های جامد ندارند، پودر کنجد و ارده نیز گزینه‌های عالی هستند که به‌عنوان صبحانه یا افزودنی به غذاهای مختلف کاربرد دارند.
کنجد، دانه‌ای غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تقویت سلامتی بدن کمک می‌کند. این دانه سرشار از ویتامین‌های گروه B و مواد مغذی مانند کلسیم و آهن است که به بهبود عملکرد استخوان‌ها و سیستم عصبی کمک می‌کند. همچنین، کنجد در کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مؤثر است. مصرف منظم کنجد در رژیم غذایی، به‌خصوص در انواع غذاها و دسرها، توصیه می‌شود تا از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.