خاویارِ ماهی بلوگا یا همان فیل ماهی، که در دریای خزر زندگی می‌کند، گران‌ترین خاویار دنیا است. قیمت دویست و پنجاه گرم از این خاویار در بازار انگلیس ۵۰۰ پوند معادل ۳۷،۳۵۰،۰۰۰ تومان است. در بازار‌های جهانی نیز قیمت هر کیلو خاویار این ماهی با توجه با کیفیت از کیلویی ۷۰۰۰ تا ۲۲۰۰۰ دلار معامله می‌شود.