در این مقاله می‌توانید با طرز تهیه ترشی پرتقال و همه فوت و فن‌های درست کردن این ترشی لذیذ آشنا شوید.
| پرتقال | ۱۰ عدد |
| سرکه | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| شکر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب پرتقال | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر میخک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
به گزارش اکالا، اگر در فکر درست کردن یک ترشی زمستانی خوشمزه و متفاوت هستید، بهتر است ترشی پرتقال را امتحان کنید. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه ترشی پرتقال آشنا شوید.
در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی پرتقال باید پرتقال‌ها را بشویید و بعد خشک کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز پوست میوه را جدا کنید. سپس به سراغ جدا کردن پوسته نازک پرتقال‌ها بروید. جدا نکردن پوست نازک پرتقال ممکن است موجب تلخ شدن مزه ترشی شود. در ادامه پرتقال‌های بدون پوست را در شیشه بریزید.
در این مرحله از تهیه ترشی پرتقال به روش خانگی باید سرکه، آب پرتقال، شکر، پودر میخک و چوب دارچین را در یک قابلمه بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. حدود ۲ دقیقه صبر کنید تا شکر کاملا در سرکه و آب پرتقال حل شود و بعد شعله گاز را خاموش کنید.
در این مرحله باید ترکیب سرکه و آب پرتقال داغ را در شیشه بریزید. سپس صبر کنید تا مواد ترشی کاملا سرد شوند. بعد از این که مواد ترشی کاملا خنک شدند، درب ترشی را محکم ببندید. می‌توانید این ترشی خوشمزه را بعد از یک روز همراه با غذا میل کنید.
| پرتقال | ۱۰ عدد |
| نارنگی | ۱۰ عدد |
| سرکه | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| پودر میخک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آب پرتقال و نارنگی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
برای تهیه ترشی نارنگی و پرتقال در اولین مرحله باید پوست نارنگی و پرتقال‌ها را جدا و آن‌ها را پَر کنید. با چاقوی تیز پوست نازک آن‌ها را نیز جدا کنید. سپس ترکیب پرتقال و نارنگی را در شیشه بریزید. آب پرتقال، سرکه، شکر، چوب دارچین و پودر میخک را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
۲ دقیقه مواد را بجوشانید تا شکر کاملا مخلوط شود. در ادامه این ترکیب را به صورت داغ در شیشه بریزید. صبر کنید تا کاملا سرد شود، سپس درب شیشه را ببندید. بعد از یک روز می‌توانید از این ترشی استفاده کنید. مدت زمان ماندگاری این ترشی حدود ۶ ماه است.
| سرکه | ۲ لیتر |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| پرتقال ریز (کامکوات) | ۲ کیلوگرم |
| نمک | به مقدار لازم |
برای تهیه این ترشی باید پرتقال‌های ریز را بشویید و خوب خشک کنید. در ادامه با استفاده از چنگال چند سوراخ روی پرتقال‌ها ایجاد کنید و آن‌ها را برای ۲۴ ساعت در آب سرد قرار دهید و در این مدت چند بار آب پرتقال‌ها را عوض کنید. این کار موجب از بین رفتن تلخی پرتقال می‌شود.
در ادامه طرز تهیه ترشی کامکوات باید کامکوات‌ها را همراه با آب در قابلمه بریزید و برای ۵ دقیقه بجوشانید. سپس آن‌ها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. صبر کنید تا پرتقال‌ها خنک شوند، سپس آن‌ها را همراه با سرکه، شکر و نمک در شیشه بریزید.
حدود ۲۰ روز صبر کنید تا ترشی پرتقال کوچک یا کامکوات شما آماده شود. برای ماندگاری بیشتر باید این ترشی را در یخچال قرار دهید.
برای تهیه ترشی پوست پرتقال باید پوست پرتقال‌ها را برای ۲ بار و هر بار به مدت ۵ دقیقه در آب بجوشانید و آبکش کنید. سپس آن‌ها را برای ۲۴ ساعت در آب سرد قرار دهید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.
در این مدت چندین بار آب پوست پرتقال‌ها را عوض کنید. در ادامه پوست پرتقال‌ها را به صورت خلالی برش دهید و در قابلمه بریزید. مقداری فلفل، سرکه و نمک به پوست پرتقال‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
به محض این که مواد ترشی شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا مواد ترشی کاملا سرد شود، سپس آن را در شیشه بریزید. شیشه ترشی را در مکانی خنک قرار دهید. بعد از ۷ روز ترشی پوست پرتقال شما آماده است.
در این مطلب به چند نکته طلایی برای تهیه ترشی پرتقال اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.