مواد اولیه:
بادمجان: 1عدد
پیاز متوسط: 1عدد
سیر: 1حبه
نمک و فلفل : به میزان لازم
تخم مرغ: 3عدد
روغن: به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه کوکو بادمجان:
ابتدا بادمجان را پوست بگیرید و بشوئید.
اجازه دهید آب اضافی آن خارج شده و خوب خشک شود.
پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
آب پیاز را کامل بگیرید.
بادمجان ها را با رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به بادمجان اضافه کنید.
به گزارش بانو زی، داخل تابه مناسب بادمجان و پیاز را بریزید و کمی تفت دهید تا آب اضافی آنها خشک شود.
سپس در ظرف مناسب بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
تخم مرغ را دانه دانه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
داخل تابه روغن بریزید تا گرم شود.
سپس از مواد کوکو به شکل دلخواه داخل روغن بریزید و سرخ کنید.
این کوکو خوشمزه را میتوانید با سس کچاپ نوش جان کنید.
از خیار شور و گوجه در کنار این غذا غافل نشوید.
میتوانید برای اطمینان از تلخ نبودن بادمجان ها ابتدا آنها را در آب و نمک بخوابانید.