روش های نگهداری تربچه
برای نگه داشتن تربچه در یخچال می‌توان آن را در دستمال حوله‌ای و نایلون زیپ‌دار قرار داد و تا دو هفته نگهداری کرد. تربچه در شیشه برای ۸ روز و در آب تا ۳ روز نیز قابل نگهداری است.
فواید و خواص ترب
تامین کننده فیبر رژیمی
آن ها سرشار از فیبر رژیمی هستند. این درصد بالا به بهبود توانایی بدن برای هضم غذا کمک می کند و همین طور متابولیسم را با سرعت درست حفظ می کند. همین طور محتوای فیبرش به قدری است که شما در روز احتیاج دارید، اضافه می کند و سبب می شود که حس سیری برای مدت زمان بیشتری داشته باشید.
مملو از آنتی اکسیدان
ترب دارای آنتی اکسیدان هایی است که در مرکبات و سبزیجات پیدا می شود. این آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر واکنش های اکسیداسیون و محصولات جانبی که امکان دارد سرطانی باشند و یا بدن را آماده بیماری کنند، مراقبت می کنند.
سرشار از انواع ویتامین
ویتامین های A، C و K که در ترب وجود دارند، به پیشگیری از اختلالات پوستی تا مقدار زیادی کمک می کنند. استفاده از ترب همین طور باعث تولید بهتر و باز سلول ها می شود.
سرشار از آهن
آهن موجود در ترب اثرات مثبتی بر روی خون و در نتیجه بر عملکرد کلی قلب دارد. آهن به حفظ سلول های سالم، پوست، مو و ناخن ها کمک می کند. استفاده از مواد مغذی سرشار از آهن به طور روزانه ظاهر عمومی را بهتر می کند.
دارای مواد معدنی ضروری
خیلی از مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، سدیم و کلسیم در تربچه پیدا می شوند و نقش مهمی در متابولیسم بدن دارند. آن ها به عنوان حمل کننده اکسیژن و مواد مغذی عمل می کنند و قند خون را کنترل می کنند.
دارای خصوصیات ضدمیکروبی و ضدباکتریایی
ریشه های تربچه خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی دارند که به ما در درمان خیلی از بیماری ها کمک می کنند.
کمک به سلامت کبد
تربچه برای کبد و معده خیلی خوب هستند. آن ها عوامل سم زدایی قوی هستند و به پاکسازی خون و از بین بردن مواد زائد و سموم کمک می کنند.
خنک سازی سیستم بدن
خاصیت سم زدایی آب ترب، درد را آرام می کند و سیستم گوارشی و ادراری را تسکین می دهد. پس، نوشیدن آب ترب به درمان پیل کمک می کند. به طور طبیعی خنک کننده نامیده می شوند. مزه تلخ ترب بسیار در کاهش حرارت اضافی بدن مفید است. در علم پزشکی شرقی، استفاده از ترب قرمز برای مراقبت بدن از اثر گرما در طول فصل گرما توصیه می شود.
پیشگیری از بیماری های پوستی
ترب سفید شامل ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی است که سبب می شود آن ها در جلو گیری از بیماری های پوستی و التهاب مفید باشند. مصرف منظم ترب در رژیم غذایی شما باعث داشتن پوستی سالم و درخشان می شود.
دارای مقدار زیاد آب
ترب قرمز دارای آب زیاد است و دارای مقدار زیادی روی، فسفر و ویتامین c که برای تغذیه بافت های شما مناسب است. مقدار آب بسیار، بدن شما را مرطوب نگه می دارد، حتی در یک روز طولانی و گرم.
شیوه نگهداری تربچه در یخچال
با روش های زیر می‌توانید تا ۱ تا ۲ هفته، تربچه‌های خود را ترد و تازه در یخچال نگهداری کنید.
شیوه اول: نگهداری در نایلون زیپ‌دار
یک دسته تربچه تازه و سالم را بردارید. برگ‌های تربچه را جدا نموده، آنگاه تربچه‌ها را خوب بشویید. ساقه و ریشه‌ها را جدا کنید. جدا نکردن آن‌ها سبب می‌شود که تربچه‌ها پژمرده و نرم شوند.
اکنون تربچه‌ها برای بسته بندی آماده هستند. یک نایلون بزرگ زیپ دار و کمی دستمال حوله ای بلند و پهن را آماده کنید. پایین کیسه را با دستمال حوله‌ای بپوشانید. تربچه‌های مرطوب را بر روی دستمال بگذارید.
یک لایه دستمال دیگر اضافه کنید. آنگاه یک لایه دیگر از تربچه‌های مرطوب را بر روی دستمال بگذارید. این کار را تکرار کنید تا همه تربچه‌ها در کیسه قرار بگیرند.
دقت کنید که در آخرین لایه باید دستمال حوله ای قرار بگیرید. هوای اضافی را هم از کیسه بیرون کرده و در آن را ببندید.
اکنون کیسه را داخل یخچال بگذارند. تربچه‌ها تا ۱ تا ۲ هفته تر و تازه خواهند ماند.
هر وقت دلتان تربچه خواست، کیسه را باز کنید، دستمال حوله‌ای را برداشته و تربچه‌ها را بیرون بیاورید. آنگاه دستمال حوله‌ای را عوض کرده، کیسه را مجددا بسته و به یخچال بازگردانید.
شیوه دوم: گذاشتن تربچه در شیشه
تربچه‌ها را شسته و ریشه و سر آن‌ها را بزنید. تربچه‌ها را با آب بشویید تا هر نوع کثیفی برطرف شود. با استفاده از قیچی یا چاقو، ریشه و برگ‌های آن را جدا کنید.
تربچه‌ها را داخل یک شیشه بگذارید. یک شیشه بزرگ برداشته و تربچه‌ها را داخل آن قرار دهید. تربچه‌ها را بر روی هم بگذارید.
شیشه را با آب پر کرده و آن را در یخچال بگذارید. شیشه را با آب تمیز پر کنید. در شیشه را محکم ببندید. شیشه را در یخچال بگذارید. با این روش می‌توانید تربچه‌ها را تا ۸ روز در یخچال نگه دارید.
شیوه سوم: سرد کردن تربچه با آب برای مدت زمان کوتاه
یک کاسه بزرگ را با آب پر کنید. یک کاسه بزرگ برداشته و آن را یک و نیم تا دو و نیم سانتی‌متر با آب سرد پر کنید.
تربچه‌ها را به مدت ۳ روز در آب بگذارید. تربچه‌ها را به گونه ای در کاسه بگذارید مانند این است از داخل ظرف رشد کرده اند. ریشه و برگ‌های تربچه را جدا نکنید. با این شیوه می‌توانید تربچه‌ها را به مدت ۳ روز در دمای اتاق نگهداری کنید.
کاسه را در یخچال بگذارید. اگر بخواهید تربچه‌ها را برای مدت زمان بیشتری نگه دارید، کاسه را در یخچال بگذارید. با این کار می‌توانید تربچه‌ها را به مدت ۵ تا ۸ روز در یخچال نگه دارید.
منبع: بیتوته