بیکینگ پودر و آرد را حتما در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید و بعد از سه بار الک کردن به مواد اضافه کنید. بافت مایه این کیک نسبت به سایر کیک‌ها کمی سفت‌تر است. اگر در هنگام پخت کیک‌های میوه‌ای مشکل دارید و کیک شما مغز پخت نمی‌شود، می‌توانید از قالب‌های میان تهی استفاده کنید. برای تغییر نکردن رنگ سیب‌ها می‌توانید 1 قاشق چایخوری آبلیمو روی آن‌ها بریزید. در صورتی که دوست داشته باشید رنگ کیک کمی تیره تر و بافت آن مرطوب باشد می‌توانید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید. کیک سیب را می‌توانید همراه با بستنی وانیلی هم سرو کنید. سیب‌ها را می‌توانید به صورت نگینی خرد کنید و با مایه کیک مخلوط کنید.
کیک سیب یک دسر محبوب است که با برش‌های سیب پخته می‌شود. در لیست مواد اولیه کیک سیب کلاسیک دارچین و جوز هندی هم دیده می‌شود که عطر بی نظیری به کیک می‌دهد. همچنین از مغز گردو و بادام خرد شده هم برای متفاوت‌تر کردن طعم کیک سیب استفاده می‌شود.
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت40 دقیقه
زمان کل55 دقیقه
تعداد8 نفر
300 گرم آرد
125 گرم شکر
125 گرم کره
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چایخوری وانیل
4 عدد تخم مرغ
6 قاشق سوپخوری شیر
1 قاشق چایخوری دارچین
2 قاشق سوپخوری پودر قند
1 الی 2 عدد سیب
سیب‌ها را به صورت ورقه ورقه در بیاورید.
پودر قند و دارچین را روی سیب‌ها بریزید و بگذارید سیب‌ها کمی نرم شوند.
در یک کاسه بزرگ کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا بافت کره سبک شود. زمان مخلوط کردن کره و شکر حدود 3 الی 4 دقیقه است.
سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و برای 2 دقیقه با همزن مخلوط کنید.
بعد از اضافه کردن همه تخم مرغ‌ها وانیل را اضافه کنید و خوب با همزن مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مرحله به مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود.
سپس شیر را به مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
کف یک قالب گرد را کمی چرب کنید و آرد بپاشید. سپس ورقه‌های سیب را به شکل گرد کف قالب بچینید.
مایه کیک را به آرامی روی سیب‌ها پخش کنید.
فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کیک را به درون فر انتقال دهید. کیک سیب را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا روی کیک طلایی رنگ شود.
بعد از بیرون آوردن کیک از فر کمی صبر کنید تا کیک خنک شود و بعد کیک را در ظرف مورد نظر برگردانید.
روی کیک را با پودر قند تزیین کنید.
منبع: foodotto