چقدر در مورد سوهان می دانید؟ آیا می دانید سوهان در واقع نوعی حلواست که از جوانه گندم تهیه می گردد. سوهان در مدل های مختلفی تولید می شود. برخی از مدل های سوهان عبارتند از:عسلی، حلوایی، بادامی و پسته ای. سوهان در ابتدا از دوران قاجار تهیه شد. این حلوای خوشمزه از همان ابتدا سنتی تولید می شده است. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه سوهان پسته ای را توضیح دهیم. برای خرید سوهان با کیفیت می تواند به صورت غیرحضوری از فروشگاه های اینترنتی گز همچون سایت گز آنتیک استفاده کنید. سایت این برند مطرح اصفهانی به نشانی https://antiquegaz.ir در دسترس عموم می باشد.
طرز تهیه سوهان پسته دار به روش سنتی قم
مواد لازم:
- صد و پنجاه گرم کره
- دویست گرم شکر
- نصف پیمان گلاب
- نصف قاشق چایخوری هل
- دو قاشق غذاخوری عسل
- نصف قاشق چایخوری زعفران
- نصف قاشق چایخوری هل
- یک قاشق چایخوری آرد سفید
- دو قاشق سوپخوری آرد گندم
روی فویل را چرب کنید. آرد گندم و آرد سفید را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی گاز بگذارید و شعله آن را کم کنید. سپس در مرحله بعد مواد را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. بعد از آن گلاب و شکر به مواد اضافه کنید و آنقدر. تفت دهید تا جوش آید. کره اضافه کنید. بگذارید تا دوباره جوش بیاید.)
در مرحله بعد هل و زعفران را به عسل اضافه کنید. همه مواد را مرتبا به مدت ۳۰ دقیقه بهم بزنید تا به روغن نیفتند.اکنون اگر مواد به آسانی از قابلمه جدا می شود ،آنها را روی فویلی که چرب کرده اید بریزید.
خواص سوهان
مواد تشکیل دهنده سوهان مثل آرد جوانه گندم، عسل و پسته خواص مختلفی دارند.در ادامه خواص برخی از این مواد را بررسی می کنیم.
خواص آرد جوانه گندم بعنوان ماده تشکیل دهنده سوهان
- جوانه گندم غنی از اسیدهای چرب امگا۳ است، بنابراین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
- این آرد دارای ویتامین ب است که استرس را کاهش می دهد.
- جوانه گندم نوعی پروتئین آنتی اکسیدانی دارد. بدانید که هرچه آنتی اکسیدان بدن زیاد شود، برای سیستم ایمنی بسیار مفید است.
- این آرد دارای اسید فولیک بسیاری دارد که جلوی ابتلا به دیابت را می گیرد.
خواص پسته بعنوان ماده تشکیل دهنده سوهان
- پسته غنی از سلنیوم و ویتامین E است. اینها برای جوش عالی و تاثیر گذار هستند.
- در بالا ذکر شد که پسته ویتامین E دارد،به این دلیل چین وچروک صورت کاهش پیدا کرده و سلامت پوست بیشتر می شود.
- پسته ویتامین B۶ زیادی دارد. این ویتامین برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.
- پسته نوعی مرطوب کننده طبیعی پوست است . حتی از آن ماسک هم تهیه می کنند.
- گفتیم که پسته ویتامین E زیادی دارد. بنابراین پسته عملکردی مانند ضدآفتاب دارد که باعث جلوگیری از سرطان پوست می شود.
- اسیدچرب به مقدار فراوان در پسته یافت می شود. این اسیدها برای رشد مو بسیار مفید هستند.
- پسته مقدار زیادی بیوتین دارد، پس مانند نرم کننده ای طبیعی برای مو است. همچنین کمک می کند تا ریزش مو کم شود.
- موادی در پسته وجود دارند که برای زنان باردار و نوزادان خیلی مفید هستند. اسیدهای چرب امگا۳ از جمله اینها هستند.
- فیبر پسته فراوان است. فیبر اشتها گیر است، بنابراین پسته جلوی چاق شدن را می گیرد. گرچه باید دقت کرد که بیش از حد مصرف نکنیم تا خود سبب چاقی نشود.
- برای قلب بسیار مفید است. همچنین باعث کاهش کلسترول بد خون می شود.
- برای دستگاه گوارش و معده پسته خواص فراوانی دارد.
- مس درپسته فراوان است،پس به بهبود کم خونی کمک زیادی می کند.
- بیماری هموروئید با مصرف پسته بسیار بهبود می یابد.
عسل
- قلب از عسل انرژی زیادی می گیرد. عسل باعث گشادی رگها گردیده، پس جریان خون زیاد می شود و کلسترول بد خون کاهش می یابد.
- عسل فشارخون را تنظیم می کند و باعث می شود احتمال ابتلا به سکته کاهش یابد.
- سرفه،سرماخوردگی و آنفولانزا با عسل بهتر می شود .
- مشکلات معده با مصرف عسل کم شده و خصوصا زخم معده و رفلاکس آن بهبود می یابد.
- سوختگی از گذشته تابکنون توسط عسل درمان می شده است.
- عسل آکنه و جوش پوستی را از بین می برد چون خواص التهابی دارد و باکتری های روی پوست را به حد عادی می رساند.
- عسل برای دیابت خیلی خوب است اگر درست مصرف شود.
- عسل جلوی ابتلا به سرطان را می گیرد و حتی آن را بهبود می دهد.
- عسل بدن را تقویت می کند و در هنگام ورزش نیز مفید است.
اکنون که در مورد سوهان و خواص مواد تشکیل دهنده اش توضیح دادیم می توانید جور دیگری به این شیرینی نگاه کنید. امیدواریم از این مقاله لذت کافی برده باشید. در صورت علاقه مندی می توانید آن را با دیگران نیز به اشتراک بگذارید.