مواد لازم :
| ماهی قزل آلا | 1 عدد |
| پیاز بزرگ رنده شده | 1 عدد |
| آب لیمو | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| فلفل و نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر | 1 حبه |
| پودر پاپریکا | به مقدار لازم |
ابتدا ماهی را به صورت خرد شده یا به صورت درسته بشویید و بعد برای سوخاري كردن ماهي قزل الا آن را داخل مخلوط زعفران، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و سیر و پیاز رنده شده بخوابانید. و آن را 2-3 ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا ماهی کاملا مزه دار شود.
و بعد از گذشت این زمان داخل یک ظرف آرد سفید و داخل ظرفی دیگر آرد سوخاری و داخل ظرف دیگری تخم مرغ را بشکنید و با کمی نمک و فلفل خوب هم بزنید.
بعد از آن ماهی ها را داخل آرد سفید قرار بدهید به صورتی که پشت و روی ماهی ها از آرد پوشیده شوند. بعد آن را داخل تخم مرغ بغلتانید و بعد داخل آرد سوخاری قرار بدهید و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید. ( بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی )
این ماهی را می توانید با سبزی پلو یا برنج ساده میل کنید.
بیشتر بخوانید:
مواد لازم :
| ماهی قزل آلا کامل | 1 عدد |
| پودر سوخاری | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زعفران آبکرده | به مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
برای پخت ماهی قزل آلا سوخاری، ابتدا ماهی را بشویید و استخوان وسط آن را جدا کنید به صورتی که ماهی کامل باز شود و روی آن نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و زعفران آب کرده بپاشید، پیاز را به صورتی خلالی یا نگینی درشت خرد کنید و زیر و روی ماهی قرار بدهید. از این موادها حتما داخل شکم ماهی قرار بدهید، اجازه بدهید ماهی به این صورت باقی بماند.
برای اینکه ماهی سوخاری تر و زودتر پخته شود شکم آن را باز کنید و سپس آن را داخل مخلوط آرد سوخاری و زردچوبه قرار بدهید به صورتی که آرد سوخاری داخل و خارج ماهی را بپوشاند.
و بعد از آن روغن را داخل تابه بریزید و اجازه بدهید داغ شود و بعد ماهی را که داخل آرد سوخاری زدید داخل روغن داغ سرخ کنید. البته ماهی را به صورت درسته و باز شده داخل آرد سفید و تخم مرغ و بعد آرد سوخاری قرار بدهید و بعد سرخ کنید.
برای سرخ کردن ماهی ابتدا از سمت پوست آن را داخل روغن داغ قرار بدهید.