وز به زبان لری همان پرده دیافراگم گوسفند است که به عنوان یک لایه چربی دور جگر گوسفند پیچیده می‌شود.
کیفیت پایین
کیفیت خوب
عصر ایران؛ جگر وز یک غذای محلی در استان لرستان است که چندی پیش به ثبت میراث ملی رسیده و آوازه جهانی پیدا کرده‌است. این غذای لذیذ با استفاده از جگر گوسفند و پرده دیافراگم آن درست می‌شود.
این که همش چربی بی خاصیت است.
نوش جان