زمان آماده سازی مرغ : دو ساعت
زمان پخت : ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری خانگی :
| سینه مرغ | ۴ عدد |
| آرد سوخاری | یک پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پاپریکا، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| آبلیمو | نصف پیمانه |
| زعفران دم کرده | یک قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی متوسط برای سرخ کردن | ۴ عدد |
طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی خوشمزه :
ابتدا زعفران را دم کنید. برای اینکار نصف قاشق سوپخوری زعفران را همراه با یک قاشق سوپخوری شکر یا یک حبه قند و یک فنجان آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری یا سماور حدود ۱۰ دقیقه گذاشته تا دم بکشد.
آبلیمو، پاپریکا، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، زعفران دم کرده و روغن زیتون را داخل ظرفی کامل مخلوط کرده و کنار بگذارید.
سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و از وسط برش داده و تمیز بشویید. ۸ الی ۱۰ بار سینه مرغ را روی سینی یا تخته کار با استفاده از گوشت کوب محکم بکوبید و روی سطح مرغ را چند سوراخ کوچک ایجاد کنید، سپس با مخلوط موادی که کنار گذاشته بودید کامل مخلوط کنید، مرغ را داخل کیسه فریز کرده و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.
تخم مرغ ها را داخل ظرفی با چنگال بزنید و مخلوط کنید.
آرد سوخاری و آرد سفید را هر کدام جداگانه در ظرفی بریزید.
سینه طعم داده شده را اول داخل آرد سفید بغلتانید، بعد داخل تخم مرغ زده شده قرار دهید تا هر دو طرف آن آغشته به تخم مرغ شود. در آخر سینه مرغ را داخل آرد سوخاری بغلتانید.
روغن را داخل ماهیتابه روی حرارت ملایم داغ کنید، مرغ را داخل روغن داغ قرار دهید. یک طرف که سرخ شد مرغ را زیر و رو کنید تا طرف دیگر نیز کامل سرخ شود.
منبع: بانوی شهر