طرز تهیه کوکو بادمجان بسیار راحت و آسان
می باشد و برای تزیین آن می توانید از گوجه خرد شده و خیار شور و جعفری
تازه استفاده کنید و به عنوان وعده اصلی غذایی میل نمایید. برای اینکه مزه
تلخ بادمجان گرفته شود بهتر است قبل از سرخ کردن بادمجان ها ۳ الی ۴ ساعت
بادمجان ها ی پوست کنده را در آب و نمک بخوابانید و سپس نگینی خرد کنید و
سرخ کنید.
مواد لازم برای کوکوی بادمجان :
| کدو سبز |
3 عدد |
| بادمجان متوسط |
3 عدد |
| سیب زمینی |
5 عدد |
| پیاز بزرگ |
1 عدد |
| روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات |
¾ فنجان |
| گوجه فرنگی کوچک |
1 عدد |
| تخم مرغ |
2 عدد |
| کره |
1 قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری |
1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
| زردچوبه |
نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه کوکو بادمجان :
پیاز و بادمجان و کدو و سیب زمینی را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم و جداگانه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
سبزیجات سرخ شده و 6 عدد تخم مرغ و پودر سوخاری ریز و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم.
تابه
ای را گرم می کنیم و کمی روغن می ریزیم تا گرم شود و مواد مخلوط شده را
درون تابه می ریزیم و دو طرف کوکو را به مدت 20 دقیقه با شعله حرارت متوسط
سرخ می کنیم.
منبع: زندگی ایده آل