تهیه ترشی خانگی از جمله فعالیتهای مفید در سبد غذایی کدبانوان ایرانی محسوب می شود که غیر از فواید درمانی ، چاشنی بسیار مفید و خوشمزه برای صرف وعده های غذایی روزمره است.