| کلم قمری پوست کنده | ۲ عدد |
| پیازچه خیلی ریز خرد شود | مقداری |
| تربچه خرد شده | مقداری |
| عصاره لیموترش | نصف یک لیموترش |
مواد لازم برای سس سالا کلم قمری :
| مایونز | به مقدار لازم |
| ترب کوهی | ۵۰ گرم |
| فلفل سیاه تازه | مقداری |
طرز تهیه سالاد کلم قمری :
با
استفاده از یک چاقوی تیز، کلم قمری (یا کلم سنگی) را پوست کنده و به صورت
نواری خرد کنید. آن ها را همراه با پیازچه در یک کاسه ریخته و نصف قاشق
چایخوری نمک به آن اضافه کنید. این مخلوط را برای ۳۰ دقیقه کنار گذاشته و
اجازه بدهید نمک هر گونه آب اضافه سبزیجات را بیرون بکشد.
در همین
حال، مایونز، ترب کوهی و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. بعد از نیم ساعت
سبزیجات را داخل یک پارچه تمیز و خشک قرار بدهید تا آب اضافی آن خشک شود و
بعد در یک کاسه بریزید. مخلوط کلم قمری، تربچه، سس و آب لیمو را در مرحله
آخر با هم خوب ترکیب کرده و سرو کنید.