مواد لازم جهت تهیه بیسکویت نخودی :
| آرد سفید | 2 پیمانه |
| آرد نخودچی | 1 پیمانه |
| پودر شکر | 1 پیمانه |
| کره | 220 گرم |
| هل پودر شده | 1 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| پسته یا بادام برای تزئین | به میزان لازم |
طرز تهیه بیسکویت نخودی :
ابتدا
آردها ( آرد سفید و آرد نخودچی ) را مخلوط و الک کرده در ماهیتابه با
حرارت کم حدود 15-20 دقیقه تفت می دهیم. احتیاج نیست آرد تغییر رنگ دهد فقط
بوی خامی آرد برود ، سپس دوباره آرد را الک کرده و کنار گذاشته تا خنک
شود.
در ظرف دیگر کره نرم شده را با شکر هم زده و بعد آردهای تفت
داده را همراه با هل و وانیل با دست مخلوط می کنیم و شیر را کم کم اضافه می
کنیم شاید کمتر یا بیشتر از میزان گفته لازم شود.
من کمتر از میزان گفته شده استفاده کردم. سپس خمیر را مدت 10 دقیقه در محیط آشپزخانه قرار می دهیم.
بعد
از خمیر توپی کوچک درست کرده و با پسته یا بادام تزیین می کنیم در سینی فر
کاغذ روغنی گذاشته با حرارت 180 به مدت 10 دقیقه تا زیر شیرینی طلایی شود
قرار می دهیم.