در روزهای سرد پاییزی و زمستانی از خوردن این سوپ خوش طعم لذت ببرید.
مدت زمان تهیه : 35 دقیقه
مواد لازم : برای 6-4 نفر
| كره بی نمک |
4 قاشق غذاخوری |
| پیاز سفید شیرین |
نصف پیمانه |
| ذرت تازه |
4 پیمانه |
| شكر |
نصف قاشق غذاخوری |
| شیر |
3-2 پیمانه |
| جوز هندی رنده شده |
1/4 قاشق چایخوری
|
طرز تهیه :1 - یك
ماهی تابه متوسط را بر روی اجاق گاز قرار داده و شعله اجاق را بر روی حالت
متوسط رو به كم تنظیم نمایید و اقدام به آب كردن كره نمایید . پیازهای خرد
شده را بمدت 5-3 دقیقه در كره تفت دهید . پیازها نباید طلایی گردند . سه و
نیم پیمانه ذرت را به پیازها اضافه نموده و مقداری نمك بر روی آن بپاشید .
به عقیده اسكات در این مرحله استفاده از ادویه ها ی خوب موجب مشخص شدن
طعم ذرت می شود . ذرت ها را بمدت 7-5 دقیقه تفت دهید . حواستان باشد ذرت ها
طلایی نگردد . حالا 1 قاشق غذا خوری شكر را به مخلوط ذرت و پیاز اضافه
نمایید.
2 -
در یك ماهی تابه متوسط دو پیمانه از شیر را ریخته و بر روی حرارت ملایم
گذاره تا شیر گرم شود . مخلوط ذرت و پیاز تفت داده شده را به شیر گرم اضافه
نمایید . مخلوط فوق را بر روی حرارت گذارده تا نم نم بجوش آید . پس از
پختن ذرت ها آن را از روی حرارت برداشته و كنار بگذارید تا كاملا خنك شود.
3 - پس
از اینكه مخلوط فوق سرد شد آن را در مخلوط كن بریزید و پوره نمایید . پوره
را از یك صافی سیمی ریز رد نمایید . مایع رد شده از صافی را در داخل ماهی
تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید . جوز هندی را رنده نموده و به
این مایه اضافه نمایید . برای به قوام آمدن سوپ 1 پیمانه شیر باقی مانده را
گرم نموده و كم كم به سوپ اضافه نمایید تا به غلظتی كه می خواهید برسد .
كمی از سوپ را چشیده و میزان نمك آن را امتحان كنید و 1 قاشق شكر باقی
مانده را اضافه نمایید . سوپ را در ظرفی كه می خواهید سرو نمایید ریخته و
رویش را با مقداری جوز هندی و نصف فنجان ذرت باقی مانده تزیین نمایید.
منبع: سیمرغ