به گفته متخصصان دانشگاه تورنتو، مصرف روزانه حبوبات کلسترول را کاهش می‌دهد.
متخصصان دانشگاه تورنتو در مورد حبوبات و اثر آن روی بدن انسان، 30 مطالعه انجام داده‌اند؛ طبق نتایج این مطالعات آنها توصیه کرده‌اند خوردن روزانه 100 تا 130 گرم حبوبات (لوبیا، عدس، نخود) 5 درصد میزان کلسترول را کاهش می‌دهد و به غیر از مفید بودن برای بدن، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروق را نیز از بین می‌برد.
به طوری که اغلب گزارش می‌شود، این حبوبات ممکن است سبب نفخ، اسهال یا یبوست شوند اما در طول زمان این موارد محو می‌شوند؛ آنها توصیه کرده‌اند برای شروع از مقدار کم استفاده شود و به مرور مقدار آن زیاد شود؛ البته در طولانی مدت اثرات نفخ، اسهال یا یبوست آن از بین می‌رود.
برای حذف شدن و تولید نفخ نکردن باید حبوبات را در آب گذاشت و چند بار در پخت، آب آن عوض شود تا از نفخ جلوگیری کند.
منبع: فارس