ویتامین C دارای منافع متعددی است که از جمله می‌توان تاثیر آن را در
مقابله با سرما خوردگی نام برد. همچنین سبب بهبود خلق و خو و رفع افسردگی و
خستگی می‌شود.دکتر هوشنگ سلطان زاده گفت: ویتامین C یا اسید آسکوربیک یکی
از مواد مغذی مهم است ویتامین C ویتامینی محلول در آب است و برای رشد و نمو
طبیعی لازم است.
این ویتامین به جذب آهن در بدن نیز کمک می‌کند. وی افزود:
از آن‌جا که بدن قدرت تولید یا ذخیره این ویتامین را ندارد از این جهت
مهم است که ویتامین C در جیره غذایی موجود باشد. برای بسیاری از افراد یک
پرتقال بزرگ، یک ظرف توت فرنگی (حدود ۱۶۵ گرم) یا فلفل قرمز یا کلم بروکلی
خرد شده مقدار کافی ویتامین C روزانه را تامین می‌کند. مقدار اضافی ویتامین
C از ادرار دفع می‌شود. سلطان زاده تصریح کرد: در بزرگسالان مقدار توصیه
شده مصرف در جیره غذایی ویتامین C برابر ۶۵ تا ۹۰ میلی گرم در روز است.
وی در خصوص تاثیر ویتامین C بر خلق و خوی افراد اذعان داشت: طی پژوهشی
که اخیرا انجام شد، پژوهشگران پس از تجویز ویتامین C به بیمارانی که نسبت
به افراد طبیعی دارای ویتامین C کمتری بودند، مشاهده کردند خلق و خوی این
بیماران بهبود یافته است. این افراد قبل از تجویز ویتامین C دارای خستگی و
افسردگی بودند که پس از مصرف ویتامین C احساس خستگی و افسردگی در آن‌ها از
بین رفت.
این داروساز در پایان اظهار داشت: باید از میوه‌ها و سبزی‌های سرشار از
ویتامین C استفاده کرد و اگر از مکمل این ویتامین استفاده می‌شود، نباید
ورودی آن به بدن بیش از ۲۰۰۰ میلی گرم باشد. مصرف بیش از حد این ویتامین در
جیره غذایی مضر بوده و با بروز نشانه‌هایی مثل اسهال، تهوع، استفراغ، سوزش
سر دل، نفخ شکم، سر درد، بی خوابی و سنگ کلیه به بدن صدمه می زند.