سرپرست دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت با بیان اینکه 28 درصد 15
تا 64 ساله‌های کشور کلسترول بالا دارند، گفت: در مجموع حدود 15 میلیون
ایرانی از این مشکل رنج می‌برند.
دکتر شهرام رفیعی فر در گفت وگو با
ایسنا، گفت: ازهر 4 ایرانی یک نفر از مشکل کلسترول خون بالا رنج می برند و
سالانه 34 هزار نفر به علت این مشکل جان خود را از دست می دهند.
وی،
رژیم غذایی سالم، کنترل وزن و افزایش فعالیت بدنی و برنامه منظم ورزشی را
از اصول اولیه و مهم برای جلوگیری از افزایش کلسترول عنوان کرد و گفت: کاهش
چربی دریافتی(به ویژه چربی های اشباع) و کلسترول یکی از اصول رژیم غذایی
مناسب در پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی و عروقی است.
سرپرست دفتر
آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت خطاب به مردم توصیه کرد که لبنیات کم
چرب (شیر، ماست، پنیر و سایر موادلبنی) را جایگزین لبنیات پرچرب کنند و
افزود: همچنین لازم است از سرشیر و خامه کمتر استفاده شود چرا که این مواد
غذایی حاوی مقادیر زیادی چربی حیوانی هستند و می توانند موجب افزایش
کلسترول خون شوند.
رفیعی فر ادامه داد: مصرف گوشت قرمز را کاهش داده
و به جای آن از گوشت‌های سفید مانند مرغ و ماهی استفاده کنید. مصرف 2 تا 3
بار ماهی در هفته توصیه می شود. در طبخ غذاها از انواع روغن مایع به ویژه
روغن زیتون و روغن کلزا و یا کنجد استفاده کنید( البته برای پخت، نه سرخ
کردن غذا).
وی افزود: با مخلوط کردن ماست کم چرب، آبلیمو، سرکه یا
آب نارنج، کمی نمک و فلفل و سبزی‌های معطر و روغن زیتون یک سالاد سالم و
خوش طعم در منزل تهیه کنید. از شیرینی‌های خامه‌ای و سس‌های چرب کمتر
استفاده کنید.
به گفته سرپرست دفتر آموزش و ارتقای سلامت، استفاده
از میوه و سبزیجات، غلات سبوس دار، سویا، سیر و پیاز، فیبرغذایی، شیر و
مواد لبنی کم چرب در کاهش سطح کلسترول خون موثر است.